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【4月作业】烘焙甜点—小兔蛋糕卷

一品文子

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发表于 2017-04-30 13:43:33 收藏数:1 浏览数:76

      小兔蛋糕卷是复活节的作业,本想着不难,早点做好早点交上作业,没想到一做没有想像的那么容易,首先要上网找一张不是很难的草图还真是费了一些时间,找好了图还得请老公帮忙打印成想要的大小图打好了就比划着开始做作业了,第一个小兔子彩绘烤的时间有点过了,蛋画的有点过大,它还会移动,图片上的彩蛋没注意有的掉到兔子身边来了,倒好糊烤好蛋糕卷,拿出来放地方等凉,凉的时候又忘记时间了,有点过了卷起时兔子的脸开裂了只能先送它进五脏庙了好不容易吃完失败的蛋糕卷,又重新做了一个,这次不按图画蛋了,蛋用随机来画,但是烤好蛋糕卷一看,兔子的脸被粘掉了一些变麻脸了,将就着化了些巧克力来画外框,又发现不是那么好画了,口剪小了,虽然线条好看了,但是画不了几笔,巧克力糊就会变硬堵住口,剪大了,流出的糊也变大滴了,但是画出来的太粗线条变得难看了眼看着最后一天了,只能先将难看的作业交上来,也不想吃蛋糕卷了,但缓一缓再做了

彩绘小兔子:蛋白30克,低筋面粉25克,糖20克,玉米油15克,红曲粉3克

蛋糕卷:      蛋4个,玉米油40克,水40克,低筋面粉40克,糖40克,抹茶粉5克

做法:

彩绘小兔子

蛋白加糖打至硬性发泡如图,加入粉拌匀,加入玉米油拌匀,红曲粉加适量温水化开,加入1/3蛋白糊拌匀,将两种糊分别装入裱花袋中,烤盘和油纸之间放上打印好的小兔子草图,用两种颜色交替挤出小兔子和彩蛋。

入180度烘烤一分钟(用第一次做的彩绘小兔子代替了,第二次的忘记拍照了)

蛋糕卷

蛋白加1/2糖打至湿性发泡如图。

盆中打入蛋黄、水、玉米油和剩下的1/2糖拌匀,低筋面粉加入抹茶粉拌匀,过筛入蛋黄糊中拌匀,加入1/3蛋白糊拌匀,再倒回到蛋白糊中拌匀,蛋糊就打好了,倒入烤好的小兔子上,抹平表面入烤箱180度烘烤15~20分钟。 

烤好的小兔子蛋糕卷放至微温不烫手时,在没有小兔子的那面放入肉松,放上香蕉卷起放入冰箱冷藏30分钟至一小时。

取出后切块就可品尝了

话题豆币记录

飘儿78 + 3 其实做得挺好的,最起码做得比我好。
爱跳舞的老太 + 3 萌萌哒
秋天到枫叶红 + 3 色彩艳丽的小兔子
亮晶晶妈 + 3 可爱的小兔,我也想来一个
12 豆币

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全部评论(9条)

一品文子

一品文子

铜豆

1楼

迟到的复活节礼物

回复 发表于 2017-04-30 15:36

一品文子

一品文子

铜豆

2楼

小兔蛋糕卷

回复 发表于 2017-04-30 15:36

一品文子

一品文子

铜豆

3楼

虽然不好看,味道还不错{a:96}

回复 发表于 2017-04-30 15:37

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

可爱的小兔,我也想来一个。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-04-30 17:26

幸福点心

幸福点心

金豆

5楼

不错不错啊

收起回复 发表于 2017-05-01 07:43

6楼

色彩艳丽的小兔子。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-01 09:31

7楼

萌萌哒。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-01 11:25

籣草児

籣草児

金豆

8楼

可爱的兔子,甜蜜的蛋卷。

收起回复 发表于 2017-05-01 15:25

飘儿78

飘儿78

金豆

9楼

其实做得挺好的,最起码做得比我好。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-03 09:43

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