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【第120期】好问豆答:玫瑰花饼制作技巧

美食榴莲

回复(49) 美食榴莲 +关注

发表于 2017-05-01 00:02:37 收藏数:52 浏览数:391


玫瑰鲜花饼是一种糖馅、酥皮的汉族传统名点。需要采集盛开的鲜玫瑰花,去掉蒂柄留用花瓣片,用清水洗净后,通过腌制,与炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰馅儿。

采用包酥的方法,分层折叠后擀皮包馅,做成圆饼形,再经过烘炉烤制,玫瑰饼就做成了。玫瑰饼花香味浓。入口香甜可口,是极为难得的时令小点。
玫瑰鲜花饼 (点击菜谱名或图片看做法)
活动主题:玫瑰鲜花饼的制作技巧
活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在5月月4日下午集中回答大家的问题
活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与玫瑰鲜花饼的制作技巧相关的问题
提问举例

1、玫瑰鲜花饼饼皮是酥皮的吗?

2、做玫瑰鲜花饼要注意哪些细节?

活动奖励
1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。
2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。
3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

120】好问豆答:玫瑰鲜花饼的制作技巧获奖公示

尾楼为49染指灬丿夕颜

总楼层的18%9开心姥姥

总楼层的47%23夏夏小丸子

总楼层的69%34盛装舞步candy

总楼层的86%42selina艾雪

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励

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籣草児 + 3 鲜花入馔,妙不可言,美味呀。
6 豆币

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全部评论(49条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

鲜花入馔,妙不可言,美味呀。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-01 00:12

2楼

玫瑰鲜花饼饼皮是酥皮的吗?

收起回复 发表于 2017-05-01 01:42

蘑菇李

蘑菇李

豆子

3楼

油皮油酥尽量软硬度一样,擀的时候才不容易破皮

收起回复 发表于 2017-05-01 06:13

幸福点心

幸福点心

金豆

4楼

喜欢,来学习了

收起回复 发表于 2017-05-01 07:29

5楼

节日快乐!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-01 09:01

天吃心

天吃心

银豆

6楼

小苏打一定要放吗

收起回复 发表于 2017-05-01 09:31

7楼

很喜欢玫瑰的鲜香味道,自己制作更是香甜无比。

收起回复 发表于 2017-05-01 09:40

8楼

制作玫瑰鲜花饼与一般的中式酥皮甜点有什么区别?操作时应该注意哪些方面?

收起回复 发表于 2017-05-01 09:42

  • 美食榴莲

    回复 发表于 05-01 10:41 美食榴莲:

    @秋天到枫叶红 水油面和油酥面不要太硬,硬面包不住玫瑰🌹馅会破的,玫瑰🌹馅要用多年新鲜的才有味道。

  • 1条回复 
开心姥姥

开心姥姥

金豆

9楼

喜欢吃鲜花饼不会做,跟着卉卉妈妈学着做

收起回复 发表于 2017-05-01 17:23

开心姥姥

开心姥姥

金豆

10楼

做玫瑰花饼耍注意哪些细节?

回复 发表于 2017-05-01 17:24

花花1977

花花1977

金豆

11楼

跟着老师学起来

回复 发表于 2017-05-01 17:31

心随彧动

心随彧动

金豆

12楼

玫瑰花可以用别的花🌸代替吗?

收起回复 发表于 2017-05-01 18:25

夏日清风

夏日清风

铜豆

13楼

玫瑰花对品种有要求吗?

回复 发表于 2017-05-01 18:57

田园

田园

金豆

14楼

请问老师:玫瑰花酱的制作有什么注意事项?

回复 发表于 2017-05-01 19:05

y圆子y

y圆子y

银豆

15楼

玫瑰花是花茶那样吗

回复 发表于 2017-05-01 20:45

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