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【5月作业】烘焙甜点+红丝绒蛋糕

幸福点心

回复(9) 幸福点心 +关注

发表于 2017-05-04 20:58:13 收藏数:1 浏览数:65

红丝绒蛋糕是2017年【烘焙甜点】5月第1课的作业,老师是柔蓝水晶。

请看老师的教学帖子:http://group.haodou.com/topic-517540.html


 

我制作红丝绒蛋糕用的模具比较小,老师的配方减半做的。没有烤箱,我就用多

用烤盘,直接煎熟,做出来的红丝绒蛋糕一样漂亮、一样好吃!

 

所需食材:

  • 主料:鸡蛋2个 植物油20g 15g  红曲粉5g  糖粉20g  泡打粉1g   牛奶20g 
  • 辅料:沙拉酱适量

制作过程:

 

1.准备好食材。

2.将蛋清与蛋黄分离。

3.蛋黄加5克糖粉搅匀。

4.加入牛奶搅匀。

5.加入植物油搅匀。

6.加入粉类。(低粉红曲粉泡打粉混合过筛)
 

7.搅拌均匀。

8.蛋清分次加15克糖粉,打至湿性发泡。

9.拉起打蛋头表面有小弯钩。

10.取三分之一蛋白加入,拌匀。

11.再倒入蛋白盆里。

12.快速拌匀。
 

13.倒入铺好油纸的多用烤盘里。

14.抹平表面,小火煎制。

15.盖上菜板,容易熟。

16.熟了出锅,放平。

17.抹上适量的沙拉酱。

18.用油纸趁热卷起来,一定要卷紧,放入冰箱过夜,定型。
 

19.除去油纸,切去两头。

20.看看,卷的怎么样?

21.切块食用。

22.放入冰箱冷藏,口感更佳。
 

配上一杯咖啡,美美的下午哦~
谢谢组长谢谢老师

话题豆币记录

柔蓝水晶 + 3 亲太厉害了,还能煎熟啊
亮晶晶妈 + 3 看着就想吃哦
亮晶晶妈 + 3 做得真不错呢
爱跳舞的老太 + 3 来品尝品尝
飘儿78 + 3 搭上一杯咖啡确实很不错的。
15 豆币

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全部评论(9条)

幸福点心

幸福点心

金豆

1楼

谢谢组长{a:111}谢谢老师{a:111}

回复 发表于 2017-05-04 21:02

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

搭上一杯咖啡确实很不错的。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-05 00:16

3楼

来品尝品尝。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-05 08:31

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

做得真不错呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-05 13:25

籣草児

籣草児

金豆

5楼

做的真棒。

我在想呀,如果不盖菜板,蛋糕就不会塌陷吧。{a:96}

我用电压力锅做过蛋糕,因为蒸汽造成了蛋糕的塌陷。{a:101}

收起回复 发表于 2017-05-05 13:53

6楼

真漂亮

回复 发表于 2017-05-05 17:20

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

7楼

看着就想吃哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-08 11:01

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

8楼

亲太厉害了,还能煎熟啊。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-12 11:12

方舟洲

方舟洲

银豆

9楼

回复 发表于 2017-05-13 20:50

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