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自制五香卤鸡蛋,实在太香了,好吃又入味

狼之舞

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发表于 2017-05-06 16:37:43 收藏数:35 浏览数:339





卤蛋是个很有味道的家常菜,味道浓香绵厚,制作过程简单食用方便,既可以作为日常早餐的佐饭小菜,还可以作为出行时随身携带的零食。家里人特别是孩子最爱吃卤蛋,但外面超市买的卤蛋价格贵不说,吃着也不放心,所以我就经常自己做一些吃。自己买一些调味料来做卤蛋,卤好的鸡蛋味道香浓,吃着也放心。今天买的鸡蛋才2块4一斤,加上调味料算下来,还是自己做卤蛋吃实惠啊。


做卤蛋的方法很多,像用茶叶来煮鸡蛋就是咱们喜欢的一种方法。今天跟您分享的这个方法是用各种常见的调味料来卤制,做好的卤鸡蛋味道绵香醇厚。


五香卤蛋做法:鸡蛋10枚、盐5克、白糖5克、白酒10克、老抽10克、八角两个、香叶适量、桂皮2小块、生姜一块。
把鸡蛋用清水彻底洗净蛋壳上的脏污,放入煮锅添入没过鸡蛋的清水,放进香叶、八角、桂皮、盐、生姜片。倒入老抽、白糖。放白糖是为了更好的入味并丰富口感,不喜欢的话就省略掉。

把煮锅煮开后小火煮十几分钟,然后把鸡蛋壳敲出裂纹方便入味。

再次煮开后关火。放凉后调进白酒搅匀,把鸡蛋放在汤汁里卤3、4小时就入味了。

做卤蛋放一点白酒既能使鸡蛋入味还能防止细菌滋生。天气热,做卤蛋一次不要过多,做好的卤蛋建议尽快吃完。

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亮晶晶妈 + 3 跟着学习做起来
爱跳舞的老太 + 3 一看就想吃
籣草児 + 3 卤汁浸泡好入味,学习啦。
9 豆币

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全部评论(7条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

卤汁浸泡好入味,学习啦。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-05-06 20:19

花花1977

花花1977

金豆

2楼

来一个尝尝{a:96}

回复 发表于 2017-05-06 20:27

3楼

谢谢亲的分享,学习了

回复 发表于 2017-05-06 21:44

4楼

一看就想吃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-05-07 20:11

老方小雨

老方小雨

银豆

5楼

蛋卤中白酒的味道重吗?

回复 发表于 2017-05-07 20:22

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

6楼

跟着学习做起来。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-05-08 10:45

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

7楼

喜欢

回复 发表于 2017-05-10 10:49

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