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【初夏健脾】吃一口豆沙绿豆糕,满嘴生香

秋天到枫叶红

回复(18) 秋天到枫叶红 +关注

发表于 2017-05-11 12:10:03 收藏数:113 浏览数:4035




一直怀念儿时妈妈自制的绿豆糕,那时的制作非常简单,一斤绿豆花几分钱加工成绿豆面,然后加入少许的糖精水,拌匀后放在屉布上,大火蒸熟即可。

那时的绿豆糕真是纯天然呀,干的直掉面,可是在那个物质匮乏的年代,能吃上这个已经很满足啦。
现在的绿豆糕有许多种,去皮的,不去皮的,加入各种喜欢的馅料,蜂蜜、糖,根据自己的喜好可多可少,真可谓是应有尽有呀。
我现在特别喜欢这种用绿豆粉直接制作的绿豆糕,更简单,更方便。
喜欢香油,所以我直接用香油制作的绿豆糕,送给亲友大受欢迎。


食材

    绿豆粉300g、红豆沙150g、香油、绵白糖、凉白开

步骤

1.将所需材料准备好,豆沙馅忘记拍了。

2.绿豆粉放入蒸锅中蒸20-30分钟,成熟出锅;

3.上面没有盖保鲜膜,表面会结硬皮(滴水的部分变湿了);

4.将湿结的块去掉;

5.将结块的绿豆粉搓开;

6.然后用筛网过筛,过筛后的绿豆粉会更加的细腻;

7.在绿豆粉上面挖个小坑,将白糖、凉白开放入;

8.倒入香油;

9.戴上一次性手套搅拌均匀;

10.如果结块比较大可以用粗网再过一遍(也可以省略);

11.月饼模具洒上点熟绿豆粉磕出,然后放入部分绿豆粉压实,中间留出放馅料;

12.将豆沙馅放入,上面再铺上绿豆粉,压实;

13.按压脱模;

14.全部做好啦;

15.快来品尝吧。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1162900/

秋天小语:

蒸制绿豆粉时最好盖上保鲜膜或容器,避免水汽进入;

水和糖的用量,酌情掌握。液体量不能太多,拌好的绿豆粉在手中捏紧能成型即可;
没有月饼模,可用别的模具代替。


话题豆币记录

爱跳舞的老太 + 3 这个俺也喜欢
亮晶晶妈 + 3 非常考功夫的一个小点,不错。
6 豆币

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全部评论(18条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

非常考功夫的一个小点,不错。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-11 14:56

花花1977

花花1977

金豆

2楼

来块尝尝{a:87}

收起回复 发表于 2017-05-11 15:14

3楼

这个俺也喜欢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-11 16:55

4楼

好吃{a:87}

收起回复 发表于 2017-05-11 17:28

挪红

挪红

金豆

5楼

漂亮呀,用绿豆的话像做豆沙似的吗?

收起回复 发表于 2017-05-12 13:31

  • 秋天到枫叶红

    回复 发表于 05-12 14:00 秋天到枫叶红:

    @挪红 对,如果用整个绿豆,象做豆沙一样,带皮炒干,用绿豆粉比较省事。

  • 1条回复 
籣草児

籣草児

金豆

6楼

看着就香,满满都是童年的的滋味。

收起回复 发表于 2017-05-12 18:02

7楼

咯啊罢了,p

回复 发表于 2017-05-12 18:37

8楼

好㴗

回复 发表于 2017-05-13 11:13

田园

田园

金豆

9楼

很漂亮。比买的好。

收起回复 发表于 2017-05-13 19:33

开心姥姥

开心姥姥

金豆

10楼

做的真漂亮,来一块尝尝{a:87}

收起回复 发表于 2017-05-13 20:42

y圆子y

y圆子y

银豆

11楼

真不错

收起回复 发表于 2017-05-13 21:02

老梅6

老梅6

豆芽

12楼

👏

回复 发表于 2017-05-13 22:58

13楼

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回复 发表于 2017-05-14 09:01

14楼

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回复 发表于 2017-05-14 09:01

麦子老妈

麦子老妈

银豆

15楼

还有馅料,好吃!

收起回复 发表于 2017-05-14 21:51

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