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【学做家常菜】作业+翡翠银耳羹

孩妈妮妮

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发表于 2017-05-11 21:13:45 收藏数:1 浏览数:127

  节气已过立夏,天也越来越热。

   豌豆荚也大量上市,剥开豆荚,那碧绿的豌豆便颗颗滚了出来。

  豌豆的吃法很多,既可作蔬菜炒食,果实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。


   在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。 


  可甜、可咸的翡翠银耳羹,制作起来非常简单,口感却是一级棒,分别作了甜、咸两个口味,感觉还是甜的比较好吃。


【材料】鲜豌豆仁180克、银耳1朵、白果30克、枸杞少许、蜂蜜1大勺、炼乳1大勺

【制作】

1、豌豆荚去壳

2、白果去皮用清水浸泡30分钟(我用是冰鲜白果,只用剥去内皮即可),枸杞洗净

3、银耳提前浸泡后掰成小朵

4、锅内加水烧开,倒入白果煮熟


5、随后倒入银耳和豌豆煮熟

6、将所有豌豆和银耳放入料理机中,加入煮豆的汤汁打成泥状(汤汁不要多,以刚好淹没为宜)

7、取出加入蜂蜜和炼乳搅匀倒入碗中,表面用白果和枸杞装饰即可。


小提示:

1、口味可甜、可咸,随自己喜好。

2、白果有小毒,不易多吃。用水浸泡可去除一些苦味。

3、也可以将所有豌豆和一半的银耳打成了泥,另一半银耳在盛出的时候撒在表面,这样点      缀也比较美观。



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全部评论(5条)

1楼

颜色好靓。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-11 21:45

y圆子y

y圆子y

银豆

2楼

颜色真好看

收起回复 发表于 2017-05-11 22:42

玉廚娘

玉廚娘

银豆

3楼

好漂亮

收起回复 发表于 2017-05-11 23:20

挪红

挪红

金豆

4楼

明天也来试试。

收起回复 发表于 2017-05-12 04:47

5楼

都亲好!周末快乐!

回复 发表于 2017-05-13 08:01

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