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【第122期】好问豆答:京东肉饼制作技巧

倚兰听海

回复(51) 倚兰听海 +关注

发表于 2017-05-11 22:02:18 收藏数:173 浏览数:507

京东肉饼是京式传统面食,也被称为香河肉饼,是河北香河的一种小吃。其颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。京东肉饼皮薄,肉厚,油旺旺的。其口感软和,肉质细嫩,既可当菜,也可做主食。
京东肉饼采用别具一格的折叠方法,让每一层都包裹着满满的肉馅,每一口都能吃到鲜嫩的肉馅。这种3/4折叠法使得肉饼层次鲜明,一层面一层肉,让人回味无穷,吃了还想吃。

京东肉饼 【点击菜名或图片查看详情】


活动主题:京东肉饼的制作技巧
活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在5月月18日下午集中回答大家的问题
活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与京东肉饼的制作技巧相关的问题
提问举例:
1、 京东肉饼用的半烫面还是冷水和面?
2、 做京东肉饼能用发面做吗?
活动奖励:
1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。
2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。
3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层,包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

122】好问豆答:京东肉饼的制作技巧获奖公示

尾楼为49染指灬丿夕颜

总楼层的18%9,按活动规则顺延至10田园

总楼层的47%23,按活动规则顺延至25飘云佳

总楼层的69%34安得陆

总楼层的86%42开心姥姥

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

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http://group.haodou.com/topic-427927.html

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北方贵族 + 3 学习试做
籣草児 + 3 层层都是肉,吃着更爽呀。
6 豆币

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全部评论(51条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

层层都是肉,吃着更爽呀。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-12 16:58

2楼

做京东肉饼用烫面好吃还是用发面好吃{a:85}

收起回复 发表于 2017-05-12 18:50

3楼

{a:67}漂亮!赞一个。要用电饼铛才能做得成型吗?

收起回复 发表于 2017-05-12 19:10

开心姥姥

开心姥姥

金豆

4楼

京东肉饼好诱人{a:87}

收起回复 发表于 2017-05-12 21:02

开心姥姥

开心姥姥

金豆

5楼

做京东肉饼是用热水还是冷水和面?

收起回复 发表于 2017-05-12 21:03

6楼

京东肉饼是烫面还是发面?

收起回复 发表于 2017-05-13 00:15

7楼

.亲爱的好,做京东肉饼用烫面还是用冷水和面?谢谢

收起回复 发表于 2017-05-15 09:45

8楼

肉饼一直是大众喜爱的美食,京东肉饼好诱人,层层肉馅层层香呀。

制作京东肉饼应该注意哪些才能做到皮酥馅香?

收起回复 发表于 2017-05-15 10:19

冰沁百合

冰沁百合

银豆

9楼

京东肉饼看着就流口水{a:87}

收起回复 发表于 2017-05-15 12:46

田园

田园

金豆

10楼

请问老师,如果换成牛肉馅可以吗?

收起回复 发表于 2017-05-15 14:40

星愿123

星愿123

豆花

11楼

好诱人啊,流口水了{a:87}

收起回复 发表于 2017-05-15 14:46

多琪

多琪

豆芽

12楼

没有电饼铛用什么做呢

收起回复 发表于 2017-05-15 16:36

果果guo3

果果guo3

豆苗

13楼

好吃好吃

收起回复 发表于 2017-05-15 16:40

欣女儿妈

欣女儿妈

豆子

14楼

京东肉饼我用发面做的,口感是不是会更好一些?暄软一些?

收起回复 发表于 2017-05-15 16:40

夏日清风

夏日清风

铜豆

15楼

感觉饼挺厚,好熟吗?

收起回复 发表于 2017-05-15 17:26

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