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【征集】要想煮东西好吃,你得掌握这些技巧

倚兰听海

回复(9) 倚兰听海 +关注

发表于 2017-05-14 19:11:31 收藏数:445 浏览数:14489

煮鸡蛋、煮面条、煮饺子…要想煮东西好吃,你得掌握这些技巧。

1、煮鸡蛋:有个黄金8分钟


  煮鸡蛋看似简单,若煮法不当,不但口感不好,还会破坏鸡蛋中的营养成分。因此,煮鸡蛋一定要恰到好处。

  先把鸡蛋放入冷水中,大火煮开,然后保持沸腾状态再煮3~5分钟,把火关掉,用余热把鸡蛋再焖一会儿,一般需要8分钟左右。

2、煮玉米:带两层皮



  煮玉米味道却千差万别,奥秘可能就在于玉米皮。

  煮玉米时,去掉外皮,留两层挨着玉米的皮,将长长的玉米须剪去一部分。玉米清洗干净,将留下的两层玉米皮再合拢,锅里加入足量水,放入玉米煮。中途可将玉米翻一面,煮熟即可。

3、煮面条:冒气泡就下面



  大多人习惯先把水烧开了,再放挂面。其实,当看到锅底有小气泡飘上来的时候,就可以把面下锅了。这样煮出来的面劲道、不粘。

4、煮饺子:浇三次凉水



  煮饺子时,首先注意多加一点水,避免饺子由于过于拥挤而煮破。水开后放入饺子,用勺子按照固定方向轻柔搅动。开锅后,稍加一点水,重复3次,饺子基本也就熟啦!加凉水,就是为了将饺子皮和饺子馅都煮熟。纯素馅的水饺一般加1~2次凉水就可以。

5、煮豆浆:沸腾后等几分钟



  当豆浆煮到85℃~90℃时,会产生一些表层的浮沫,这是“假沸”现象。自制豆浆时,应在温度达到100℃后,继续加热几分钟,才能放心食用。

  此外,一般煮熟的豆浆会比较香,未煮熟的豆浆会有生黄豆味,也可依靠味道来辨别豆浆是否彻底煮熟。

6、煮肉丸子:浮起来后等5分钟



  丸子扔锅里煮沸浮起来,就熟了吗?检测刚浮起来的丸子温度,显示肉丸中心温度为45.4℃;重新将肉丸放入滚锅中加热,5分钟时捞出再测,中心温度达到了72.3℃。

  专家表示,高于70℃的温度才能将绝大部分致病菌杀灭,一定要注意。

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籣草児 + 3 煮食物一样需要有技巧呢。
3 豆币

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全部评论(9条)

开心姥姥

开心姥姥

金豆

1楼

好分享,煮的学问真多{a:166}

收起回复 发表于 2017-05-15 10:01

2楼

支持谢谢分享

收起回复 发表于 2017-05-15 21:06

花花1977

花花1977

金豆

3楼

好分享

收起回复 发表于 2017-05-16 09:42

籣草児

籣草児

金豆

4楼

煮食物一样需要有技巧呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-16 22:06

陶国红

陶国红

新手

5楼

煮的学问好多

收起回复 发表于 2017-05-21 22:03

6楼

{a:85}

收起回复 发表于 2017-06-04 13:52

灬丨浅唱

灬丨浅唱

铜豆

7楼

学习了

收起回复 发表于 2017-06-04 15:52

秋添6

秋添6

豆芽

8楼

谢谢哦

回复 发表于 2017-06-25 10:25

清风拂柳6

清风拂柳6

新手

9楼

不错{a:92}{a:92}

收起回复 发表于 2017-07-02 09:15

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