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【烘焙甜点】鲜嫩滑爽哒蒸鲜奶

嘟嘟love小悠悠

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发表于 2017-05-23 09:54:39 收藏数:11 浏览数:172


鲜嫩滑爽哒蒸鲜奶

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1166119/


鲜牛奶,相信大家经常能够接触到,常常被作为小宝贝、老人补充钙质、增加营养的饮料、早点,而广泛食用,但这款蒸鲜奶,亲爱的你,就不一定能够经常吃得到了它外表极为普通,没有什么出彩的地方,样子和原味酸奶类似,但一经入口,立马就会让你产生一种非常惊艳的感觉,刺激着你的味蕾···

这款蒸鲜奶,奶香醇厚,刚刚入口,就有一股特别浓郁的奶香味迎面扑来,刺激着你的味蕾挖上一小勺,用手微微晃动一下,它居然能够在勺子里小幅度的颤动起来感觉好似一块嫩豆腐似的,一碰就碎,可见它是有多嫩因为是冷藏过的,所以口感微冰,嘟嘟自认冰镇甜品吃过不少,但也只有它,居然硬是让我尝出了冰淇淋的口感来,实在太让人惊艳啦……
因为好吃,所以顺带分给了邻居一些,那一家子全家都是吃货,所以我一般都是挑好吃的,才给她们送去刚送去没一会儿,就来了条微信,原文是这样子写嘀:亲爱的,这次的新品真是好吃的要飞起来而且是一家三口手拉手一起飞起来的那种喔真是太好吃了,姐,啥时候再多弄点出来撒,我们一家根本不够分的啊昨天刚说要减肥来着,今天你就来诱惑我,认识你,以后我可咋减肥哟瞧瞧,这小妞,好吃的一口不落,一吃完就跑来抱怨没法安心减肥,那你刚刚干嘛吃来着,真是的,哼……
蒸鲜奶虽然好吃,但制作起来却是一点也不繁琐,非常的简单,也不需要用到烤箱,只要过程控制好了(一定要看嘟嘟的温馨提示哈,这是蒸鲜奶细腻嫩滑的关键所在喔),可以毫不夸张的说,即使你是零厨艺,也可以惊艳全场夏天到了,喜欢奶制品的你还不赶紧来尝试一下哈……


材料:

鲜牛奶  200g,淡奶油  160g,蛋清  60g,细砂糖  20g


做法:

1. 蛋清蛋黄分离后,加入细砂糖,用蛋抽搅打至糖完全溶解


2. 加入鲜牛奶与淡奶油,再次搅拌均匀,将搅匀的混合物,过筛,去除浮沫


3. 再次过滤,倒入小蒸碗中,蒸锅水开上汽后,放入准备好的鲜奶液,逐个盖上小盖,中火蒸8-10分钟,冷却至室温后,入冰箱冷藏后食用,味道更佳哦···

温馨提示:

1.请用比中火略微大一点的火头蒸煮
2.蒸的时间视碗的大小,按此分量,2杯请蒸9分钟左右,3杯请用8分钟左右,不要蒸过久,蒸老了会粗糙
3.幼滑细嫩秘诀是,多次过筛,以去除浮沫和蛋清杂质
4.蒸的时候,请一定要加盖蒸,防止水蒸气掉落
5.打蛋清时不要用电动打蛋器,否则打出泡沫,蒸出来的鲜奶,口感就会很粗糙
6.冷却后请务必冷藏,冷藏过后,味道才是最佳的喔···
7.甜度可按喜好,20g糖是微甜,也可配合蜜豆、蜂蜜、果干等一并食用,喜欢甜味的,糖量可控制在20-30g的范围以内

话题豆币记录

飘儿78 + 3 这个看起来非常好,可以尝试一下
夏日心语 + 3 美食美味,做得真好.
爱跳舞的老太 + 3 这个器皿很漂亮
9 豆币

分享到: 标签: 美食 健康饮食 营养厨房 烘焙

全部评论(11条)

1楼

这个器皿很漂亮。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-05-23 15:46

2楼

嗯嗯,是的,谢谢舞姐姐捧场

回复 发表于 2017-05-23 16:46

余甘果蜜

余甘果蜜

金豆

3楼

图好美,都美美哒!嫩嫩的,好诱人,想来一口{a:87}

收起回复 发表于 2017-05-23 18:17

梓言妈

梓言妈

豆苗

4楼

太棒了


回复 发表于 2017-05-24 09:22

5楼

谢谢

回复 发表于 2017-05-24 13:48

夏日心语

夏日心语

银豆

6楼

美食美味,做得真好.。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-24 15:57

飘儿78

飘儿78

金豆

7楼

这个看起来非常好,可以尝试一下。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-26 00:12

8楼

好漂亮,爽滑的样子

收起回复 发表于 2017-05-26 20:42

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

看得我都馋了。

回复 发表于 2017-05-30 23:59

10楼

谢谢水晶姐姐捧场

回复 发表于 2017-05-31 13:20

11楼

蒸的真好,看着好嫩好好吃

收起回复 发表于 2017-05-31 14:52

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