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【烘焙甜点】~手套膜

老方小雨

回复(7) 老方小雨 +关注

发表于 2017-05-23 14:51:34 收藏数:2 浏览数:608

做面包要揉面,揉面需要有耐心和技巧,至于是否必须揉出“手套膜”,我个人感觉那还真不一定呢,包括做吐司;出膜除了上述外跟配方、面粉品牌也有一定的关系;面团能出“手套膜”表明面团的筋络很好;另外这些没有统一标准,各人有各自的理解和方法~~~

第一张~纯手工揉面


第二~第三张~面包机的功劳哈

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飘儿78 + 1 好喜欢这手套膜,但要有耐心
爱跳舞的老太 + 1 揉面需要有耐心和技巧
2 豆币

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全部评论(7条)

1楼

揉面需要有耐心和技巧。送您1豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-23 15:48

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

好喜欢这手套膜,但要有耐心。送您1豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-26 00:11

3楼

这个手套膜太形象了,我都好久没有出过这样品质的膜了

收起回复 发表于 2017-05-26 20:43

晓晓.

晓晓.

金豆

4楼

哇~有技巧不?传授一下{a:122}

收起回复 发表于 2017-05-28 16:26

  • 老方小雨

    回复 发表于 05-29 00:14 老方小雨:

    @晓晓. 哈哈:机器揉,只要按顺序放对食材柔面就可以了,手揉,是需要有一点技巧的,掌握好力度、时间,将面团来回搓摔就可以了。

  • 1条回复 

5楼

哈哈,难怪我觉得后面和我面包机出来的感觉差不多,原来就是它给揉的{a:96}不过好佩服,能手工出手套膜,牛{a:166}

收起回复 发表于 2017-05-28 21:08

6楼

弱弱的说一句:俺的美豆儿面包机两个程序从来不出膜,两个程序后,再手揉才出膜,{a:101}

收起回复 发表于 2017-06-04 23:57

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

7楼

真好。

收起回复 发表于 2017-06-05 13:01

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