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【5月作业】烘焙甜点 浪漫的苹果玫瑰酥

瑞鸾之爱

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发表于 2017-05-26 14:40:41 收藏数:5 浏览数:298

  每个人的心里,都有一处开满鲜花的庭院,凝神,驻足,静思,小坐,不为与往来的风倾诉,不为与风中的云谈心,只为,清清减减的方寸之中有足够的空隙来安放自己一生的欢喜。

  每天多一点点努力,不为别的,只为了日后能够多一些选择,选择云卷云舒的小日子,坚守自己喜欢的人。

  这个苹果玫瑰酥是“520”那个日子做的,感觉那都是属于年轻人的浪漫,军也不在身边,就只当是应个景罢了~


  制作这款苹果玫瑰酥,首先要注意的是苹果的煮制程度,只要苹果片变软即可,因为离火后它的余温还可以增加一些成熟度,如果煮过了,苹果片再卷的时候无法成型,如果变软的程度不够,卷的时候会造成断裂。

  其次就是面团部分,面团的标准是柔软、不粘手,水分少了卷的时候不易成型,水分多了,会粘在案板上,也不易成型,一定要适度。

    苹果玫瑰酥:http://www.haodou.com/recipe/1166838/

  主料:苹果2个  黄油35g  细砂糖36g  低筋面粉80g  水10g

  辅料:柠檬汁3滴  蜂蜜少许  糖粉少许

  1.苹果切成薄片,越薄越好。

  2.锅中加刚没过苹果的水,滴入柠檬汁煮至苹果变软。

  3.煮好的苹果放网架上沥干水分。

  4.低筋面粉过筛,和细砂糖拌匀。

  5.加入室温软化的黄油。

  6.用手搓成酥粒。

  7.根据媒体的软硬程度,分次加入水搓成团,以柔软、不粘手为最佳。

  8.将面团平均分成6份,每份约26g。

  9.取一份面团擀成长条。

  10.涂上一层薄薄的蜂蜜。

  11.在面条的中间摆上苹果片,将另一半面团翻上轻轻压紧。

  12.从一端将面团慢慢卷起。

  13.轻轻捏紧接口处。

  14.卷好的苹果玫瑰酥。

  15.放入塔模中,整形。

  16.全部做好摆入烤盘。

  17.放入预热的烤箱,180度烤30分钟。

  18.出炉后放凉撒糖粉装饰。

  瑞鸾碎语:

  1.苹果切的越薄,卷起来越好看。

  2.将面团直接换成千层酥皮,口感更好。

  3.模具也可以选择6连马芬模或者硅胶模具均可。

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爱跳舞的老太 + 3 好浪漫的感觉
籣草児 + 3 浪漫玫瑰,甜蜜滋味。
6 豆币

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全部评论(10条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

浪漫玫瑰,甜蜜滋味。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-26 16:33

花花1977

花花1977

金豆

2楼

好浪漫,漂亮

收起回复 发表于 2017-05-26 16:43

麦子老妈

麦子老妈

银豆

3楼

好漂亮呀!

收起回复 发表于 2017-05-26 17:47

华囡66

华囡66

铜豆

4楼

做的漂亮

收起回复 发表于 2017-05-26 18:43

一品文子

一品文子

铜豆

5楼

做的好美

收起回复 发表于 2017-05-26 19:49

6楼

好漂亮,可惜要出门没有时间做了

收起回复 发表于 2017-05-26 20:22

7楼

好浪漫的感觉。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-05-27 17:15

8楼

不仅做的漂亮,拍的更是美感十足,好赞👍

收起回复 发表于 2017-05-28 21:03

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

特别形象哟。

收起回复 发表于 2017-05-30 23:56

10楼

真漂亮,真的很形象,都舍不得吃

收起回复 发表于 2017-05-31 15:16

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