广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】来一起来读面包书

【烘焙甜点】来一起来读面包书

Rare100

回复(9) Rare100 +关注

发表于 2017-05-31 14:50:37 收藏数:7 浏览数:530


最近天气热了,酸奶打开喝不完,要消耗酸奶,早就听说过可以用来做面包,那就试试吧!


没想到效果出奇的好,组织香香软软,做出了会弯腰的面包,没有酸奶味,倒让提子的甜度刚刚好。


面包成品皮也软薄,凉透后看它打皱的样子就可以想到,迫不及待的切了片,自然翻倒,一不小心成了一本面包书。


那就坐下来慢慢“阅读”它。。。。。

【所需食材】:

酸奶190g、高筋面粉350g、鸡蛋60g、黄油40g、白砂糖20g、提子干40g、酵母3g、盐3g

【制作过程】:

1、将液体材料先放入面包桶,盐和糖对角分开放。

2.铺上高筋面粉,中间挖个小坑,放入酵母。


3、启动一个20分钟和面程序,结束后加入常温软化好的黄油,再启动一个15分钟各面程序。


4.揉至扩展阶段,可以拉出薄而不易破的手套膜就可以了。


5.放回面包桶,常温发酵至两倍左右大。手指沾面粉戳个小洞不回弹就好了。(约40分钟,冬天会长一点)


6.启动5分钟和面程序,排气同时撒入提子干拌匀,并取下搅拌叶。


7.进行二次发酵(约40分钟)。二发好后,面包机选择烧中色,启动机包机烘烤程序40分钟。期间注意观察,闻到香味,可以用一根长竹签插入面包组织中,抽出时竹签表面光滑不粘,说明熟了。


8.熟了立马倒出,晾凉。


9.切片就可以食用了。


【注意事项】:

1.食盐要尽量避免和酵母接触,否则会抑制酵母发酵功能,所以后放酵母。
2.提子干要在面团形成筋性以后再放,太早会影响面团起筋。
3.出膜情况,烧烤时间看自家面包机和面能力而定。
4.发酵情况会随气温高低而变化,夏天是非常适合发酵的季节,酵母相对会少放,时间也会短一些。

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 柔软的面包,做的真好。
亮晶晶妈 + 3 这个组织做得真好呢
6 豆币

分享到: 标签: 美食 生活 烘焙 家常菜 健康饮食

全部评论(9条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

这个组织做得真好呢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-06-01 12:52

2楼

柔软的面包,做的真好。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-06-01 13:33

一品文子

一品文子

铜豆

3楼

好柔软的面包,颜色也烤的很漂亮

回复 发表于 2017-06-01 16:21

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

4楼

做的真棒哦{a:92}

回复 发表于 2017-06-02 10:25

老方小雨

老方小雨

银豆

5楼

喜欢蔓越莓的味道

回复 发表于 2017-06-02 11:58

花花1977

花花1977

金豆

6楼

做的好棒

回复 发表于 2017-06-02 12:49

7楼

柔软香甜,好棒哦!

回复 发表于 2017-06-05 05:47

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

8楼

真好

回复 发表于 2017-06-05 13:00

9楼

面包做的真棒

回复 发表于 2017-06-13 21:09

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号