广场 > 享受餐桌 > 便宜的萝卜通街有,做成糕点,给人参都不换

便宜的萝卜通街有,做成糕点,给人参都不换

食尚煮易

回复(5) 食尚煮易 +关注

发表于 2017-06-03 14:53:44 收藏数:18 浏览数:736


萝卜,是最大众化的食材,一年四季都能买到。冬天萝卜大量上市的时候,5毛钱一斤任意挑选。就现在,萝卜的价格也在两三元之间徘徊。价廉物美的萝卜做什么都好吃,煲汤、红烧、晒干、腌制酸辣萝卜片等,做成广东有名的点心,【萝卜糕】咸香滋味,百吃不厌。萝卜糕除了可以搭配各种不同的酱料直接食用,由它衍生出的菜肴更是举不胜举。大家很多时候是在广式的餐厅酒楼里品尝可口的萝卜糕,但其实它的做法并不复杂,家庭制作也并非难事,这一次,就让我们一起来尝试自制美味萝卜糕吧。喜欢吃萝卜糕的亲们,快把食谱收藏起来,空了试试自己做,很有成就感呢~

蒸熟的萝卜糕可以直接食用,也可以蘸各种酱吃,还可以裹上炸粉略炸片刻,口感香酥


蒸一盆萝卜糕可以切块分装冰箱保存,食用之前取出,用平底锅煎至两面焦黄色依然美味


酱汁调制方法:香醋加少许酱油、蒜蓉拌匀即成

【食材】主料:萝卜糕粉【也是粘米粉】500克、虾米80克、腊肠2根、白萝卜1个

辅料:清水适量、盐4克、油适量、五香粉少许、香葱粉少许、鸡粉少许

做法及技巧:

备好食材,市面上有专用的袋装萝卜糕粉销售的,非常方便。确实找不到,就用粘米粉调糊


虾米、腊肠分别用开水洗净,腊肠切成小粒待用


白萝卜去皮切丝



烧热锅,倒入食用油,将虾米、腊肠煸炒香

倒入萝卜丝炒软


调入盐拌匀,铲入大盆中


盆里倒入萝卜糕粉,调入五香粉、香葱粉、鸡粉



再加上适量清水,调成稠稠的米浆,充分搅拌均匀

不锈钢蒸盆内涂抹一层食用油,倒入调好的米糊,轻轻晃动一下盆子,尽量让米糊表面平整



放入蒸锅中,隔水大火蒸45分钟左右

蒸熟的萝卜糕取出稍稍放凉,用小餐刀在蒸盆四边划一圈,倒扣在砧板,轻松取出切块即可


食尚小贴士:

1.萝卜糕的配料可以自由组合,但是不能少了腊味和虾米。有些吃货朋友建议我将腊肠换成煎过五花肉碎,想必也很好味。对了,她们还要加蒜叶呢。

2.萝卜尽量不要刨丝,用刀切细条,做萝卜糕的口感才好。

3.清水的用量按食材的比例来添加,能调成浓稠的米糊就可以了,调的太稀,蒸出来的萝卜糕切块不完整,软塌塌不好看。调的太稠,蒸出来的萝卜糕口感干而硬,适中就好。

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 有特色营养又好味的美食哦
爱跳舞的老太 + 3 非常美味,有特色
6 豆币

分享到: 标签: 美食 健康饮食 家常菜 营养厨房

全部评论(5条)

一品文子

一品文子

铜豆

1楼

做萝卜糕不用挤水更方便了

回复 发表于 2017-06-03 15:15

2楼

非常美味,有特色。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-06-03 18:01

3楼

好诱人的萝卜糕,我去年制作了家人不喜欢,全部送亲友了。

回复 发表于 2017-06-03 20:21

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

有特色营养又好味的美食哦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-06-04 12:01

花花1977

花花1977

金豆

5楼

好诱人呢

回复 发表于 2017-06-04 13:33

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司