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一道清淡滋补的快手汤水·高汤浸南瓜花

海洋之心_1

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发表于 2017-06-05 06:33:02 收藏数:1 浏览数:660


   别以为,粤式老火汤才是滋补汤水,只要汤料取材好,快手汤水也是极为滋补的。这个快手汤水,就是用沙虫干制作成底汤,然后再浸制南瓜花而,清香不腻,入口容易,是老人小孩也能常喝的夏季滋补汤水。
   沙虫干(图片取自网络),沙虫的营养很丰富,它富含蛋白质和钙、磷、铁、碘等多种营养成分,并具有较高药用与食疗价值,性咸寒,有滋阴降火,补虚清肺之功能有降血压、治湿、防癌作用。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。 


   《高汤浸南瓜花》菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/1165065/(猛戳有菜名的图片能打开相应的菜谱),做法不难的。详细的步骤、做法在菜谱已经有说明了,这儿只说说一些关键的步骤。
1、要将南瓜花的花蕊,花粉柱切除,这是产生异味最大的部位。

2、瓜苗部分要边揉搓,边冲清水,让它的硬绒毛在搓下来时,流水冲洗掉,以免影响口感。

3、一定要将除砂后的沙虫干小火炒黄,否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。

最后成品:



 

 

 

 

 


 

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亮晶晶妈 + 3 营养花材的靓汤,跟着学习了。
爱跳舞的老太 + 3 好新颖的汤
6 豆币

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全部评论(8条)

1楼

好新颖的汤。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-05 08:34

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 06-05 15:39 海洋之心_1:

    @爱跳舞的老太 谢谢舞姐的夸奖与捧场!除用了沙虫干做底汤外,这是很乡土的,客家人有做,远至云南思茅也有做,记得“清新”豆亲也做过这个菜的,只是她用了全株。乡下多用是瘦肉做底汤,清淡不会夺味。谢谢!

  • 1条回复 

2楼

看着赏心悦目

收起回复 发表于 2017-06-05 09:07

3楼

清爽而新鲜,如画般清新诱人。

收起回复 发表于 2017-06-05 15:10

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 06-05 15:42 海洋之心_1:

    @秋天到枫叶红 谢谢枫叶姑娘的夸奖。其实是很简单的,没沙虫干,换上瘦肉加足水量蒸制20分钟取得底汤,再浸制,一样有这样漂亮,只是滋补效果差些。谢谢!

  • 1条回复 

4楼

这汤营养高

收起回复 发表于 2017-06-05 15:33

开心姥姥

开心姥姥

金豆

5楼

这汤太漂亮了,诱人食欲

收起回复 发表于 2017-06-05 17:24

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 06-05 18:30 海洋之心_1:

    @开心姥姥 谢谢姥姥的到访!你的夸奖,是俺追求的目标,也许是入厨的豆亲都想做到的目标吧。谢谢!

  • 1条回复 
花花1977

花花1977

金豆

6楼

好营养,赞

收起回复 发表于 2017-06-06 11:08

7楼

闻香而来,色香味俱全

收起回复 发表于 2017-06-07 15:33

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

8楼

营养花材的靓汤,跟着学习了。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-13 09:57

  • 海洋之心_1

    回复 发表于 06-13 15:36 海洋之心_1:

    @亮晶晶妈 主要底汤做好了,再让汤料处理仔细些,这个汤是很好喝的,大人小孩也能接受的。谢谢晶妈的支持与捧场。

  • 1条回复 
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