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【烘焙甜点】黑米戚风蛋糕

食a色

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发表于 2017-06-20 06:14:49 收藏数:13 浏览数:670

越是埋在下层的东西就越不想动,而越不想动就会越层层下陷,最后成为被扔弃的死货。
终于决定在黑米粉变成死货之前把它翻出来,变成吃食。关于蜂窝煤的蛋糕已经来来去去在眼前晃过无数回了,没打算弄那些洞洞,就一个简单平整的戚风蛋糕就好。
选了一个黑米粉用量最多的方子。据说,添加黑米粉的蛋糕长势不会太高,可能还会有一点粗粗的感觉。这些都不是重点。重点是,黑米粉的蛋糕究竟会有多黑?
果然没有长得太高,不过,,大概也有一点消泡吧?在混合蛋白与蛋黄糊的时候,忽然被打了岔,一下子有一种被扰乱的感觉。不过这感觉很快就在烘烤开始的时候消失了。。。。
深深的灰,黑米的香,好吃。。。。





用料:鸡蛋2个,牛奶30克,玉米油7克,细砂糖25克,黑米粉25克,低筋粉15克

蛋黄加5克糖搅拌均匀。加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。黑米粉与面粉混合,筛入蛋黄中,拌匀成均匀面糊,备用。

蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。成带小弯钩的湿性发泡。取三分之一蛋白到面糊中,拌匀。倒回剩下的蛋白中,拌成均匀面糊,倒入6寸圆模,

震平表面,磕出大泡。放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。出炉后立即倒扣,冷却后翻面。脱模,切块。

感觉挺好。。。。





菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1169380/

话题豆币记录

飘儿78 + 3 那深深的灰其实也挺好看的。
籣草児 + 3 黑米戚风口感更好了。
秋天到枫叶红 + 3 看着有些紧实吧,喜欢。
9 豆币

分享到: 标签: 美食 健康饮食 营养厨房 烘焙 有奖活动

全部评论(11条)

1楼

黑米蛋糕,好营养。

回复 发表于 2017-06-20 21:26

fishmama

fishmama

银豆

2楼

做的真好,看看就觉得好吃啊!

回复 发表于 2017-06-21 09:13

3楼

看着有些紧实吧,喜欢。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-06-21 14:13

籣草児

籣草児

金豆

4楼

黑米戚风口感更好了。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-06-21 15:36

麦子老妈

麦子老妈

银豆

5楼

好味道

回复 发表于 2017-06-21 16:30

爱上猪宝

爱上猪宝

豆花

6楼

下次试试看着口感真好

回复 发表于 2017-06-21 16:47

真馜花

真馜花

豆花

7楼

真想试试

回复 发表于 2017-06-21 18:16

飘儿78

飘儿78

金豆

8楼

那深深的灰其实也挺好看的。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-06-22 00:01

9楼

看起来很瓷实

回复 发表于 2017-06-22 00:49

米汀Waiting

米汀Waiting

铜豆

10楼

看着真不错,美味又有营养

回复 发表于 2017-06-29 11:47

11楼

不错不错

回复 发表于 2017-07-21 06:36

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