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[6月餐桌]在家自己做香浓软糯的鸳鸯糍粑

惠呼吸的痛

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发表于 2017-06-06 21:32:27 收藏数:0 浏览数:328



说起这个鸳鸯糍粑,是我在某个酒楼吃过的一道菜。当时一盘刚上桌,瞬间被秒光,每个吃过人都说好吃,回味无穷。回家后,我也念念不忘,一直想着怎样把它捣鼓出来。其实它的做法很简单,花点心思也很好捣鼓的。做好后,立马尝了一块,软软糯糯中透着丝丝芝麻香,真心好吃。而且口感也与酒楼做的基本上一致,老公与女儿都夸赞不已,一盘根本不够吃哦!建议翻倍加量制做,因为可以放冰箱冷冻保存。下次吃的时候,取出回温煎炸都可以哦!

食材:
原味层:糯米粉200克 白糖15克 清水适量
黑芝麻层:糯米粉180克 白糖15克 黑芝麻粉20克 清水适量
辅料:红糖适量 清水适量

做法:
1. 糯米粉,白糖混合均匀放入容器中;
2. 分次加入清水揉成团;
3. 然后放入模具中压平整,上蒸锅大火蒸10分钟定型;(模具要提前抹层食用油)
4. 糯米粉,白糖,黑芝麻粉混合,加适量清水再次揉成团;

5. 蒸定型的白糯米层从蒸锅中取出;
6. 再次放入黑芝麻糯米团压平整,入蒸锅大火蒸30分钟关火;
7. 蒸好的糍粑取出先晾凉,然后放入冰箱冻硬;
8. 冻硬好的糍粑倒出脱模;

9.先分割成大块;
10 然后切成你需要的大小;
11. 锅中倒入适量油,6成热时下入糍粑炸至两面微黄捞起控油;
12. 炸好的糍粑摆盘,锅中放入适量红糖加少许清水烧开融化,浇在糍粑上就可以美美享用啦!


小贴士
没有黑芝麻粉可以自己做的哈!
做法:取适量黑芝麻加一点点淀粉,用料理机磨粉功能打磨成粉就可以啦!而且自己磨的粉更纯正更香浓哦!

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秋天到枫叶红 + 3 软糯香甜,双色糍粑真好。
爱跳舞的老太 + 3 香香糯糯好吃
6 豆币

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全部评论(5条)

1楼

香香糯糯好吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-06 23:59

2楼

软糯香甜,双色糍粑真好。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-07 11:34

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

3楼

香糯诱人{a:92}

收起回复 发表于 2017-06-07 12:48

4楼

有创意

收起回复 发表于 2017-06-07 15:41

籣草児

籣草児

金豆

5楼

营养丰富,口感糍糯好吃。

收起回复 发表于 2017-06-07 20:55

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