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【第126期】好问豆答:酸奶溶豆制作技巧

万山红

回复(59) 万山红 +关注

发表于 2017-06-10 12:41:45 收藏数:178 浏览数:10492


酸奶溶豆是健康营养美味的婴儿零食,入口即化的口感,浓郁的奶香让宝宝们吃起来美美哒。俺家小宝贝小的时候,溶豆是他的最爱,总也吃不烦,即使现在如果做了溶豆,他也是手不停嘴不停的吃。酸奶溶豆好吃,但做起来却不容易,成功率很低。我也是征战烘焙好些年了,但一开始也是失败了几次,那么酸奶溶豆怎么做好吃?酸奶溶豆的家常做法有那些?想要做成功需要注意那些事项?

酸奶溶豆的做法链接:

http://www.haodou.com/recipe/1090513/

活动主题:酸奶溶豆的制作技
活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在6月月15日下午集中回答大家的问题
活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与酸奶溶豆的制作技相关的问题
提问举例
1、酸奶溶豆的制作技好吃?要注意哪些细节?
2、做酸奶溶豆需要掌握那些技巧?

活动奖励
1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。
2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。
3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。
4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

126】好问豆答:酸奶溶豆的制作技巧获奖公示

尾楼为49楼,按活动规则回延至47爱咖喱的猫

总楼层的18%9秋天到枫叶红

总楼层的47%23haodou3976377784

总楼层的69%34马小妞82668

总楼层的86%42,按活动规则顺延至45haodou7141818352

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

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【好问豆答】总帖

http://group.haodou.com/topic-427927.html

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北方贵族 + 3 来学习学习
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籣草児 + 3 很适合婴幼儿的小零食。
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全部评论(59条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

很适合婴幼儿的小零食。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-06-10 14:57

2楼

来学习学习。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-10 15:58

花花1977

花花1977

金豆

3楼

来学习了

回复 发表于 2017-06-10 16:16

y圆子y

y圆子y

银豆

4楼

浓稠一些的酸奶,就是自己做的那种和市售的如果在操作上有哪些需要注意

收起回复 发表于 2017-06-12 15:40

  • 万山红

    回复 发表于 06-13 07:04 万山红:

    @y圆子y 自制做得比较容易过滤出奶清,市售的有增稠剂,过滤估计稍难些,那种市售的希腊酸奶可以。

  • 1条回复 
果果guo3

果果guo3

豆苗

5楼

每次都消泡

收起回复 发表于 2017-06-12 15:45

  • 万山红

    回复 发表于 06-13 07:05 万山红:

    @果果guo3 酸奶溶豆就是消泡厉害,翻拌在10下左右,多了就消泡了

  • 1条回复 
一品文子

一品文子

铜豆

6楼

溶豆刚烤好外表是硬的,放久点就会沾在一起,为什么呢

收起回复 发表于 2017-06-12 15:50

liujiajia

liujiajia

豆苗

7楼

来好好学习一下

收起回复 发表于 2017-06-12 16:06

夏日清风

夏日清风

铜豆

8楼

用市售的浓稠酸奶也需要过滤吗?

收起回复 发表于 2017-06-12 16:06

  • 万山红

    回复 发表于 06-13 07:07 万山红:

    @夏日清风 是的,浓稠度不够。那种市售的希腊酸奶可以直接用

  • 1条回复 

9楼

还没有做过酸奶溶豆,感觉与蛋白糖很近似呢。

不知在制作过程中,需要注意哪些方便?

收起回复 发表于 2017-06-12 16:08

血色翡翠

血色翡翠

豆花

10楼

不止和蛋白糖像,还有点像小时候吃过的宝塔糖{a:96}

收起回复 发表于 2017-06-12 16:18

小刘139

小刘139

豆芽

11楼

市场上买的酸奶可以做吗?

收起回复 发表于 2017-06-12 16:35

冰沁百合

冰沁百合

银豆

12楼

来跟导师学习了

收起回复 发表于 2017-06-12 16:45

13楼

酸奶溶豆需要掌握那些技巧?

收起回复 发表于 2017-06-12 16:57

  • 万山红

    回复 发表于 06-13 07:10 万山红:

    @香水百合2016 除了材料注意外,操作上要快速,无论是翻拌还是裱花袋挤花,都得快,否则前面的成形很好,后面的就消泡了。手的温度都能使袋里的糊糊消泡哩

  • 1条回复 
紫藤燕舞

紫藤燕舞

豆苗

14楼

酸奶要选择自己做的那种浓稠性的。超市买的都不行,成品容易塌陷。

收起回复 发表于 2017-06-12 17:18

夏末未凉

夏末未凉

银豆

15楼

酸奶怎么过滤,过滤后用上面的还是下面的

收起回复 发表于 2017-06-12 18:49

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