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【6月餐桌】虾仁酿豆腐

小草根家庭美食

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发表于 2017-06-26 08:38:10 收藏数:0 浏览数:331

虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。豆腐营养极高,素有“植物肉”之美称。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。今天,我将两者完美结合,制作一款好吃的虾仁豆腐丸,希望大家喜欢:





主要原料:北豆腐一块,五花肉30克,虾仁120克。 

 其他辅料:适量盐,料酒8克,蒸鱼豉油8克,蚝油8克,葱姜和玉米淀粉,胡椒粉适量,香油5滴。  

制作步骤:

  1、准备原材料。  

  2、将虾仁去除虾线,用料酒和葱姜腌制一下(约20分钟),去除腥味。    3、豆腐切方块,用小勺将中间挖空(如图) 

   4、将虾仁捞出,和五花肉,还有一些剩余的豆腐,加适量的盐和胡椒粉,葱姜,一勺玉米淀粉一起放搅拌机里。  


   5、多搅动一会,让其变得粘稠细腻。  

  6、将馅料放豆腐里,如图。   

 7、锅里加多点油,六成油温下豆腐,炸一下,不要炸太硬,四周略有黄色就行,不然豆腐口感太硬。  

  8、炸好的豆腐放盘子中,蒸锅上汽蒸5分钟。 


  9、碗汁:将适量蚝油,盐,蒸鱼豉油,玉米淀粉和清水混合备用。   

 10、锅里少许底油,将碗中的汁倒锅中,不停搅动,制作琉璃薄芡,千万别弄太浓稠了,这个汁。制作好,关火加几滴香油。

    11、将芡汁用勺子一点点淋在豆腐的表面就可以了。   

 12、成品。  


制作琉璃薄芡,千万别弄太浓稠了,豆腐,炸一下,不要炸太硬。

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秋天到枫叶红 + 3 嫩滑鲜美的酿豆腐,好味道。
亮晶晶妈 + 3 好鲜香的一道宴客菜,学习了
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全部评论(5条)

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

1楼

好鲜香的一道宴客菜,学习了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-26 10:18

花花1977

花花1977

金豆

2楼

有滋味好味道

收起回复 发表于 2017-06-26 10:57

3楼

嫩滑鲜美的酿豆腐,好味道。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-26 12:03

4楼

好鲜哦--。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-26 15:10

灬丨浅唱

灬丨浅唱

铜豆

5楼

好诱人啊。

回复 发表于 2017-06-29 09:53

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