广场 > 烘焙甜点 > 6月作业,烘焙甜点,内外反做的抹茶软欧包

6月作业,烘焙甜点,内外反做的抹茶软欧包

孩妈妮妮

回复(8) 孩妈妮妮 +关注

发表于 2017-06-28 17:20:21 收藏数:4 浏览数:412

超柔软的口感,而麻薯QQ弹弹的好吃到爆。看到火遍各大美食网站的抹茶麻薯夹心软欧
包,心里早长了草,怎奈没有时间来做。今天终于挤出时间做了一个,我把抹茶粉加在了麻薯里,来了个反做,哈哈,效果不错呀!




【主料】高筋面粉250克  酵母3克  糖30克  清水123克  鸡蛋47克  黄油25克 盐3克
【辅料】糯米粉 125克  玉米淀粉35克  牛奶215克  糖50克  抹茶粉2克  蜜红豆100克
葡萄干少许
【做法】
1.把主料里除了黄油以外的原料放入搅拌桶,启动搅拌程序揉至粗膜(大概需要25分钟)

2.加入黄油启动搅拌程序揉至完全扩展阶段,(大概20分钟)盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大

3.辅料里除蜜红豆和葡萄干外的原料混合搅拌均匀

4.盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟至熟

5.蒸好的麻薯晾至温热,加黄油揉至完全吸收。(最好带一次性手套来操作)

6.加保鲜膜放入冰箱冷藏

7.面团发酵完毕后, 排气揉匀,分成四份,盖上保鲜膜静置10分钟

8.取出麻薯分成四份




9.把面团放在硅胶垫上洒上干粉擀成长方形

10.麻薯擀的比外皮小一点

11.放上适量馅料

12.慢慢 把馅包紧,不然会有空洞

13.再放到面皮上把面皮包好,整出想要的形状

14.放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵

15.发酵至1.5倍大,洒上干粉,用锋利的刀片割出纹路,烤箱预热到190度

16.入烤箱中层,调成上火180度、下火190度,烤20分钟左右,出炉后晾凉放入密封袋保存。





烹饪技巧
1:烤箱温度仅供参考,时间根据自己的烤箱温度调节,最后几分钟注意观察颜色。
2:馅料可以根据自己的喜好来添加,也可以加一些干果会更香。
3:配方里的主料是面包外皮的,辅料是麻薯馅料的。





话题豆币记录

飘儿78 + 3 抹茶粉加到麻薯里效果也不错。
籣草児 + 3 内心柔软,口感有层次呢。
6 豆币

分享到: 标签: 美食

全部评论(8条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

内心柔软,口感有层次呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-28 21:53

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

抹茶粉加到麻薯里效果也不错。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-06-29 00:26

米汀Waiting

米汀Waiting

铜豆

3楼

看起来很美味的样子呢,赞一个

收起回复 发表于 2017-06-29 11:31

麦子老妈

麦子老妈

银豆

4楼

美味哦!

收起回复 发表于 2017-06-29 11:57

5楼

也想试试

收起回复 发表于 2017-06-29 12:40

紫豌豆

紫豌豆

金豆

6楼

别样风运

收起回复 发表于 2017-06-29 12:44

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

7楼

有内涵的内心哦,柔软哟。

收起回复 发表于 2017-06-30 00:01

风信子

风信子

铜豆

8楼

有创意。

收起回复 发表于 2017-07-05 06:44

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号