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【烘焙甜点】奶香浓郁的花生小奶糕

嘟嘟love小悠悠

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发表于 2017-06-30 19:44:00 收藏数:12 浏览数:522


奶香浓郁的-花生小奶糕

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1170707/

感觉今年夏天最有成就感的就是自己在家做雪糕了去年某人叫了一个夏天,我也没给他折腾出半支冰棍来,所以今年,为了耳根子清静,也为了女儿不再吃外面含有各种添加剂的冰淇淋,就做了几款雪糕出来,没想到大家的反响极为热烈,害得我做雪糕都停不下来了建议家里有老人小孩的亲们,还是自己在家做雪糕吧无添加剂、无防腐剂、无反氏脂肪酸、口感软糯、奶味浓郁,无冰渣,用最简单的方法,为家人做出最好的味道···

这款花生小奶糕,个人感觉口感极为的赞,感觉是今年做的最棒的自制雪糕了,无添加、无蛋黄、无需打发,无冰渣,用最简单的方法,做出最好的味道花生超多,奶味浓郁,特别的好吃,如果你也喜欢这种加了果仁的雪糕 ,就来试试吧,好吃的绝对超出你的想象,我家小妞是边吃边亲,嘴巴还在嚷嚷,真是太好吃了,妈妈多做点,我还要吃···

材料:

鲜牛奶  200g,玉米淀粉  8g,奶粉  35g,动物性淡奶油  140g,烤熟在花生碎  适量,细砂糖  30g


法:

1.将牛奶和淡奶油倒入料理盆中,混合均匀,加入细砂糖,用手动蛋抽搅拌至完全溶解


2.加入玉米淀粉和奶粉,彻底拌匀至无颗粒状态


3.将拌匀的液体倒入奶锅中,小火加热,并用刮刀不停的搅拌,以免结块或是粘底,加热至液体变稠,粘稠度与炼乳类似,能挂壁,能划出痕迹,即可离火,离火后需再搅拌一下,因为锅底很热,可能会不均匀


4.完成后,过筛一次,可以去掉一些疙瘩颗粒,之后自然冷却至室温,热着进冰箱,不环保,将花生烤熟,去皮,压成花生碎,颗粒可以大一些,这样比较有口感,一旁备用


5.模具中放入冰棍,撒上花生碎


6.一切准备好后,将花生碎倒入冷却的雪糕液中,切不可提前,早放会变软,极其影响口感,快速拌匀,迅速倒入模具中,入冰箱冷冻,3-6小时后,冻硬即可食用



温馨提示:

1.雪糕液做好后,要自然冷却至室温,热着进冰箱,不环保
2.将烤熟的花生,压成花生碎,颗粒可以大一些,这样大果仁吃起来比较有口感
3.花生碎最后与冷却的雪糕液混合,准备好一切后,放入花生碎,迅速拌匀,倒入模具,立即入冰箱冷冻,注意,这个过程必须迅速,花生碎一定要最后放,放好搅匀后,赶紧入模冷冻,早放花生碎就泡软了,极其影响口感
4.也可以用其他坚果代替,如扁桃仁、榛子、杏仁、夏威夷果之类的皆可
5.花生一定要烤熟再压碎,不然 不香喔
6.不加果仁,美味度降低40%喔···
7.小锅请使用锅壁比较厚的
8.火头请使用小火,就是比文火大这么一丁点的那种火头,并用刮刀不停的搅拌,以免结块或是粘底

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 夏日清凉来一根吧。
亮晶晶妈 + 3 有特色的美味,夏季试试
飘儿78 + 3 这款口感极赞的的花生雪糕可以试下。
籣草児 + 3 自己做的更卫生。
12 豆币

分享到: 标签: 美食 生活 营养厨房 健康饮食 烘焙

全部评论(10条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

自己做的更卫生。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-01 08:35

  • 嘟嘟love小悠悠

    回复 发表于 07-01 09:39 嘟嘟love小悠悠:

    @籣草児 是的呢,外面买的冰淇淋,电视上一直持续负面报导,真是让人不放心,还是家里做的干净卫生,想吃什么就做什么···{a:42}

  • 1条回复 
一品文子

一品文子

铜豆

2楼

这里的淡奶油能全部换成牛奶么

收起回复 发表于 2017-07-01 13:59

花花1977

花花1977

金豆

3楼

好好吃呢,来一个吧

收起回复 发表于 2017-07-01 14:11

飘儿78

飘儿78

金豆

4楼

这款口感极赞的的花生雪糕可以试下。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-01 23:47

5楼

超级棒👍

收起回复 发表于 2017-07-02 00:27

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

6楼

有特色的美味,夏季试试。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-02 10:16

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

7楼

干净卫生,好棒哦{a:92}

收起回复 发表于 2017-07-03 21:07

8楼

收藏起来消灭多余的奶油。

回复 发表于 2017-07-03 22:49

9楼

夏日清凉来一根吧。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-07-04 10:58

天吃心

天吃心

银豆

10楼

学习了

回复 发表于 2017-07-04 12:02

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