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【烘焙甜点】导师帖7月第2课:蔬菜底披萨

漪弈.木一

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发表于 2017-07-08 03:30:38 收藏数:264 浏览数:6088

无油无面粉的披萨吃过么?

今天就来给大家推荐一款零失败超好吃又健康的披萨

早先是在歪国美食网站上无意发现的,很火,很多人健身 减脂增肌,需要低碳水化合物,于是就出现了一大批以蔬菜代替面粉或米饭等富含碳水化合物的食物,多以花椰菜或西兰花,这样既过足了嘴瘾,又不耽误健身。

这款披萨也是家里的保留节目,无面粉无油,蔬菜做饼底,健康低卡,但却有着薄底披萨的焦脆劲儿和厚底披萨的鲜嫩多汁,每每上桌都是哄抢一空。
做起来也方便,省去了发酵的麻烦,所以 一起来试试吧

今儿以西兰花为图例,用花椰菜一样操作哦


饼底材料:花菜270g  鸡蛋1个  马苏里拉奶酪38g  盐1小撮

配料:披萨酱 马苏里拉奶酪 火腿 披萨草



制作步骤:

1. 准备原材料;


2. 西兰花掰成小朵,洗净;

3. 放入料理机;

4. 绞碎;
5. 取出;
6. 撒少许的盐,微波率高火2min加热至软;
7. 凉至不烫手;


8. 尽量挤干西兰花的水分;


9. 挤干的西兰花,加鸡蛋和切碎的马苏里拉奶酪,拌匀;

10. 倒入铺好油纸的烤盘;
11. 用勺子压平约2MM厚;
12. 放入预热好烤箱,上下火均220℃、热风循环8min,芝士很快融化,大部分水分也烤出,形成结实的饼底;
13. 准备披萨馅料,这次依旧懒人风,最简单的肉;
14. 抹上薄薄一层披萨酱,放香肠片,撒芝士、点少许橄榄油(可略);
15. 预热好的松下烤箱,放入中层,210℃、10min
16. 至表面芝士完全融化,局部出现漂亮的焦斑就好啦!


切片,饼底是漂亮的绿色哦



Tips:

1.饼底配方不用拘泥于我给出的配方,中午做的时候材料完全没有过称,晚上再做的时候才稍微称了下材料方便写菜谱,其实只要饼底充分粘合,烤制的时间把握好就可以了;
2.撒的盐一是为了给个底味,而是帮助花菜出水,另外花菜要尽量挤干水分,拌好的花菜饼底尽量压实,否则底会散,就不美了哦~
3.饼底做好之后,馅料就可以随意了,一般薄底的馅料扔上去都可以的,披萨比较薄,酱料就不必抹的太厚,否则就吃着咸了。没有披萨酱的。可以直接新鲜番茄切块撒盐和干罗勒腌渍好后去除汁水,再加披萨草或罗勒抹上,味道也很不错;总之不要缺了这几味香料。


烤制的温度和时间仅供参考,各家烤箱脾气不一样哈。


另外附上花椰菜的步骤图,操作一样,文字就不赘述了。

个人感觉花椰菜烤出来的颜色更好看,大家根据喜好自己选择哈

不爱吃花菜也不用担心,吃起来尝不出花菜味的哦。







话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 好吃又好看
北方贵族 + 3 别有一番味道~喜欢~
好豆叶子 + 3 别有一番味道~喜欢~
秋天到枫叶红 + 3 蔬菜底的披萨,真是诱人呀。
飘儿78 + 8 看到这个连我也想吃了。
23 豆币

分享到: 标签: 美食 健康饮食 烘焙

全部评论(41条)

1楼

美味呀,今天要试做一下呦{a:118}

收起回复 发表于 2017-07-08 07:11

2楼

做的好诱人哦!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-08 08:52

九九味

九九味

铜豆

3楼

一直想做的,今天就买花菜去{a:87}

收起回复 发表于 2017-07-08 09:11

幸福点心

幸福点心

金豆

4楼

好想吃啊,明天就做~

收起回复 发表于 2017-07-08 22:11

5楼

没有微波炉咋办啊?

收起回复 发表于 2017-07-08 23:53

飘儿78

飘儿78

金豆

6楼

看到这个连我也想吃了。。送您8豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-10 00:25

心随彧动

心随彧动

金豆

7楼

花菜可以焯水吗?

收起回复 发表于 2017-07-10 05:23

fishmama

fishmama

银豆

8楼

好神奇啊,但是味道怎么样啊?

收起回复 发表于 2017-07-10 11:01

花花1977

花花1977

金豆

9楼

好想吃,来一块吧

收起回复 发表于 2017-07-10 11:34

挪红

挪红

金豆

10楼

歪国在哪呀?

收起回复 发表于 2017-07-10 15:42

11楼

很不错,第一次看到这样的披萨。学习了,改天一定要试试

收起回复 发表于 2017-07-10 18:27

12楼

蔬菜底的披萨,真是诱人呀。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-10 18:58

13楼

看上去很简单的,嗯,这几天试做一下。

收起回复 发表于 2017-07-11 10:07

好豆叶子

好豆叶子

银豆

14楼

别有一番味道~喜欢~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-11 10:41

15楼

看着诱人呀,昨晚才吃的披萨🍕

收起回复 发表于 2017-07-11 10:52

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