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【烘焙甜点】天然酵种希腊复活节面包

食a色

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发表于 2017-08-21 06:29:25 收藏数:1 浏览数:233

只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈,红皮鸡蛋被箍在中央,就好像嵌着的红宝石。可是,临时改了主意。不嫌其烦,辫两条小辫子,圈两个圈。如此一来,就只有一个圈有鸡蛋,另一个,就只好空缺,任他是环。或者,应该让两个环相互交接,成8字,但还是差一个鸡蛋。自己吃么,倒也没什么关系。

换了天然酵种来做这复活节的面包,好像效果也是一样的好。




用料:发泡酵头66克,高筋粉150克,干酵母1.6克,盐2.3克,肉桂粉1克,肉豆蔻粉0.3克,多香果粉0.3克,丁香粉0.3克,橙皮屑1.5克,鸡蛋31克,蜂蜜25克,橄榄油18克,牛奶50克,葡萄干40毫升,蔓越莓40毫升,略微烘焙的葵花籽40毫升,红皮鸡蛋1个

将面粉,盐,酵母,肉桂,肉豆蔻,多香果粉和丁香粉倒入大碗,混合均匀,加入酵头,鸡蛋,蜂蜜,橙皮屑,橄榄油,牛奶,搅拌成团状,放入面包机,用和面程序搅拌,至能拉出薄膜,取出,加入坚果和干果,揉匀。滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,置温暖处发酵。

面团长大至两倍,排气,分割成6等分,滚圆,松弛15分钟。整理成细长条。每三根,一端交叠,编成辫子。将辫子两端交叠,捏紧,成环状。

将红鸡蛋放入圆环中心,放入烤盘,最后发酵至面团长大一倍。放入烤箱,中层,上下火177度,烤约20-25分钟,面团呈金棕色,出炉。

看起来真不错。。。。。





菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1179590/

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 漂亮的复活节面包,鸡蛋是生的放入吗?
好豆叶子 + 3 能量满满的复活节面包~赞
籣草児 + 3 面包色泽真漂亮。
飘儿78 + 3 感觉红鸡蛋显得更抢眼。
12 豆币

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全部评论(5条)

飘儿78

飘儿78

金豆

1楼

感觉红鸡蛋显得更抢眼。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-21 06:56

籣草児

籣草児

金豆

2楼

面包色泽真漂亮。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-21 14:33

好豆叶子

好豆叶子

银豆

3楼

能量满满的复活节面包~赞。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-21 15:50

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

4楼

自己做的料很足{a:92}

回复 发表于 2017-08-21 20:08

5楼

漂亮的复活节面包,鸡蛋是生的放入吗?。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-22 10:20

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