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【第132期】好问豆答:蒜蓉粉丝虾的制作

厨奶

回复(81) 厨奶 +关注

发表于 2017-07-21 19:53:32 收藏数:131 浏览数:9363

蒜蓉粉丝蒸虾是一道由蒜蓉和新鲜带壳虾为主要材料做成的菜品,属于粤菜系。这道菜也是粤菜中点击率很高的一道菜,也是年夜饭中不可缺少的大菜。造型漂亮,味道鲜美。这个菜式难点在于蒜蓉的制作,蒜里面的蒜胶很容易炸黑。炸的时候也要小火炸,否则很容易炸糊。这道菜也主要是靠大蒜来提味的,所以一定不能减省它的制作,否则这道菜的味道就大打折扣了。

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。

大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

蒜蓉粉丝蒸虾 【详情点击菜谱名或图片看做法】


活动主题:蒜蓉粉丝蒸虾的制作技巧
活动时间:活动帖公布之日起,豆亲们都可以参与提问,主讲导师会在7月27日下午集中回答大家的问题
活动方式:豆亲在本活动主帖下跟帖,提出与蒜蓉粉丝蒸虾的制作技巧相关的问题
提问举例
1、蒜蓉粉丝虾里的蒜蓉怎么调制?
2、 粉丝需用什么品种的粉丝,蒜蓉粉丝虾需要蒸多长时间
活动奖励
1、符合活动主题的跟帖,尾楼,总楼层的18%,总楼层的47%,总楼层的69%,总楼层的86%的五位豆亲将各获得30豆币奖励。
2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的,奖励楼层将顺延。
3、尾楼、总楼层数按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。
4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦!每位豆亲连续留言不超过2层(包括2层),否则幸运楼层也将被顺延哟。

132】好问豆答:蒜蓉粉丝虾的制作技巧获奖公示

尾楼为79染指灬丿夕颜

总楼层的18%14,按活动规则顺延至15水蓝冰清

总楼层的47%37,按活动规则顺延至38居礼夫人

总楼层的69%55haodou3976377784

总楼层的86%68haodou9141225521

恭喜以上五位豆亲将各获得30豆币奖励。

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全部评论(81条)

厨奶

厨奶

金豆

1楼

自己坐沙发。{a:71}

回复 发表于 2017-07-21 19:57

籣草児

籣草児

金豆

2楼

天热少下厨,经典菜式学起来。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-21 20:20

3楼

来学习的。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-21 20:53

花花1977

花花1977

金豆

4楼

来学习

收起回复 发表于 2017-07-21 22:11

花花1977

花花1977

金豆

5楼

要用哪种粉丝呢

收起回复 发表于 2017-07-21 22:11

  • 厨奶

    回复 发表于 07-23 22:45 厨奶:

    @花花1977 蒜蓉粉丝虾里的粉丝用绿豆粉丝就行了。

  • 1条回复 
蘑茹

蘑茹

豆花

6楼

蒜蓉怎么炒?

收起回复 发表于 2017-07-21 22:35

  • 厨奶

    回复 发表于 07-23 22:46 厨奶:

    @蘑茹 锅里放入油把大蒜倒入,用小火慢慢的炒出香味即可。

  • 1条回复 
开心姥姥

开心姥姥

金豆

7楼

要用哪种粉丝做好吃?

收起回复 发表于 2017-07-22 09:40

  • 厨奶

    回复 发表于 07-23 22:46 厨奶:

    @开心姥姥 谢谢姥姥的支持,蒜蓉粉丝虾里的粉丝用绿豆粉丝就行了。

  • 1条回复 
开心姥姥

开心姥姥

金豆

8楼

粉丝虾需要蒸多长时间?

收起回复 发表于 2017-07-22 09:41

  • 厨奶

    回复 发表于 07-23 22:48 厨奶:

    @开心姥姥 水烧开一般是蒸5分钟即可,但如果虾比较大的话,要多加一两分钟才行。

  • 1条回复 
YUMMY

YUMMY

豆苗

9楼

这个很好吃

收起回复 发表于 2017-07-22 11:54

10楼

美食来了!{a:92}{a:92}{a:92}{a:92}

收起回复 发表于 2017-07-22 12:26

11楼

选啥粉丝好?

收起回复 发表于 2017-07-22 12:26

  • 厨奶

    回复 发表于 07-24 22:40 厨奶:

    @好吃嘴开心 亲爱的开心同学,蒜蓉粉丝虾里的粉丝用绿豆粉丝就行了。{a:71}

  • 1条回复 

12楼

蒜蓉粉丝虾的蒜蓉怎么调制

收起回复 发表于 2017-07-22 12:34

  • 厨奶

    回复 发表于 07-24 23:02 厨奶:

    @家有宝贝欢乐多 大蒜切碎,放油用小火炒香,再加入适量的料酒,盐和生抽调成酱汁就行了。(一定注意火候)

  • 1条回复 

13楼

需要什么样的粉丝,龙口粉丝行吗

收起回复 发表于 2017-07-22 12:34

14楼

看起来好美味{a:87}{a:87}

收起回复 发表于 2017-07-22 12:35

水蓝冰清

水蓝冰清

银豆

15楼

大蒜是切成细沫还是捣成蒜泥

收起回复 发表于 2017-07-22 12:37

  • 厨奶

    回复 发表于 07-24 23:03 厨奶:

    @水蓝冰清 最好是切碎的,个人觉得大蒜有点颗粒状,会比较香。

  • 1条回复 
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