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【夏季开胃菜】清蒸蚝油鲍鱼

小英子的美食界

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发表于 2017-07-25 11:30:22 收藏数:3 浏览数:448


鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,吃鲍鱼不易出现不适症状所以多吃也无妨,最主要的是现在养殖业的发达鲍鱼已经不是啥稀罕东西了,其价格也很亲民,是老百姓也能吃得起的美食了,不防大口大口吃鲍鱼吧!

原料:鲍鱼9  蒜末适量 香葱少许 蚝油一汤匙   清水一小碗  淀粉一小勺

制作:

  1. 鲜活鲍鱼洗净,用牙刷刷去群遍的粘液杂质

  2. 用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离

  3. 取出鲍鱼清除内脏

  4. 在鲍鱼上切十字花刀

  5. 将切好的鲍鱼肉放回壳中

  6. 然后放入蒸锅大火蒸8分钟

  7. 蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎,香葱切成颗粒

  8. 60多克的水调一碗水淀粉

  9. 炒锅内放少许的植物油,将葱蒜末爆香

  10. 将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油再次搅匀冒泡即可离火

  11. 将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。

小英子心语:

  1. 鲍鱼切花刀再烹调,更易入味。

  2. 大火蒸8分钟即可,否则肉质会老变柴

  3. 也可以是先用水汆煮鲍鱼20秒即可轻松剥壳。

  4. 清水大概是60多克的样子,淀粉不足10克,水淀粉不一定都要用完,边加边看状态,看到汁粘稠了就不要再加了。

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好豆叶子 + 1 好富贵的鲍鱼,流口水哒
爱跳舞的老太 + 3 来学习做做
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全部评论(4条)

1楼

来学习做做。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-07-25 12:32

好豆叶子

好豆叶子

银豆

2楼

好富贵的鲍鱼,流口水哒。送您1豆币捧个场。

回复 发表于 2017-07-25 17:03

3楼

再来品尝美味海鲜菜。

回复 发表于 2017-07-26 14:28

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

4楼

诱人呀

回复 发表于 2017-07-26 19:49

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