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酱腌黄瓜

君梦深蓝

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发表于 2017-07-25 15:28:46 收藏数:14 浏览数:983



夏天正是新鲜蔬菜大量上市的时候

黄瓜、辣椒除了蘸酱和凉拌吃,

也可以做个清淅爽脆的小菜酱腌黄瓜,

开胃又可口,配饭、配粥都美味。

【酱腌黄瓜的材料】

主料:黄瓜1000克、辣椒1000

配料:姜150克、大蒜200

调料:酱油500克、冰糖50克、花椒10克、干红辣椒30克、白酒100克、盐200





【酱腌黄瓜的做法】

1、黄瓜和辣椒洗净切成条状;

2、将黄瓜和辣椒条置入一容器中,撒上半斤盐拌匀;

3、静置,待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后,挤掉水份倒掉;

4、将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间,进一步风干水份;

5、将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开,待冰糖融化后关火放凉;

6、锅中加油,将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉;

7、风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中;

8、加入姜片和蒜片;

9、加入煮好酱油;

10、再放和煸香的花椒和干红辣椒;

11、加入白酒;

12、拌匀后密封保存,2天后即可食用。




【厨房小贴士】

1、黄瓜和辣椒清洗后要晾干水分,以免带生水腌制会坏掉;

2、白酒一定要加,起到消毒杀菌作用;

3、酱油选择黄豆酱油即可。

话题豆币记录

芷萍 + 3 我喜欢这道小菜
秋天到枫叶红 + 3 这酱黄瓜好诱人,与粥真是绝配呀。
爱跳舞的老太 + 3 早餐配粥最好了!
籣草児 + 3 吃过山东酱辣椒,酱油浸泡着,特辣。
12 豆币

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全部评论(13条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

吃过山东酱辣椒,酱油浸泡着,特辣。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-07-25 16:16

2楼

早餐配粥最好了!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-07-25 16:17

fishmama

fishmama

银豆

3楼

看起来真不错

回复 发表于 2017-07-26 08:29

4楼

好喜欢这样的小菜

回复 发表于 2017-07-26 09:06

5楼

这酱黄瓜好诱人,与粥真是绝配呀。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-07-26 12:47

喜爱豆子

喜爱豆子

豆子

6楼

喜欢,爽口

回复 发表于 2017-07-26 13:32

芷萍

芷萍

金豆

7楼

我喜欢这道小菜。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-07-27 04:48

调皮的你

调皮的你

豆花

8楼

收藏了

回复 发表于 2017-07-27 07:13

好豆叶子

好豆叶子

银豆

9楼

这种天来点吧,很下饭~

回复 发表于 2017-07-27 09:21

10楼

来碗粥{a:87}{a:87}{a:87}{a:87}

回复 发表于 2017-07-27 10:16

11楼

老师,请问一下,第4部,腌透的黄瓜条,就是黄瓜软软的感觉呀?谢谢老师,

回复 发表于 2017-07-27 13:33

12楼

肯定很下饭哟

回复 发表于 2017-07-27 13:34

飘零星

飘零星

银豆

13楼

这个特别适合在夏天食用哦

回复 发表于 2017-07-30 09:26

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