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【7月作业】烘焙甜点 抹茶夹心小蛋糕

瑞鸾之爱

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发表于 2017-07-26 18:07:17 收藏数:4 浏览数:385

  抹茶夹心蛋糕,一款小清新的蛋糕。
  随着夏至和二伏的到来,夏季的炙烤也愈发的变本加厉,人也随之慵懒了许多,很多时候实在是不愿意去折腾那些好吃的,也不愿意打开烤箱徒增一份灼热的感觉,这种时候,如果想要满足自己的味蕾,那就要选择一种烘烤时间短,冷藏后食用口感更佳的甜品。
  这款小蛋糕,制作简单,口感扎实的小蛋糕,加之清新的抹茶夹心,不失为盛夏里最佳的午后甜点。

  抹茶夹心蛋糕:http://www.haodou.com/recipe/1182559/

  主料:全蛋40g  蛋黄20g  低筋面粉45g  细砂糖40g

  辅料:淡奶油80g  炼乳10g  抹茶粉2g

  1.全蛋加蛋黄,加入细砂糖。

  2.隔热水打发,至体积变大,滴落明显缓慢。

  3.筛入低筋面粉,翻拌至无干粉。

  4.将面糊装入裱花袋。

  5.将面糊挤入模具八分满,烤箱预热后,160度烤12分钟,出炉后不烫手就脱模。

  6.淡奶油加入炼乳和抹茶粉,打至有明显纹路。

  7.将奶油馅装入裱花袋。

  8.在一片蛋糕上挤上奶油馅,再将另一片蛋糕盖上,轻轻压实即可。

  瑞鸾碎语:

  1.打发全蛋时,可将打蛋盆坐在热水中,可以加快打发速度。
  2.蛋糕糊挤至八分满就行,这样烤出来形状正好。
  3.蛋糕要趁不烫手时脱模,否则口感更干。

  4.抹茶粉最好用进口的,颜色比较鲜艳。

  5.刚烤好的蛋糕有点干,建议挤上馅料后,放入保鲜盒,入冰箱冷藏几个小时,让蛋糕吸收一下馅里的水分,这样吃起来会软一些,并且口感也会更好。

话题豆币记录

樱桃番茄果 + 3 颜值好高的抹茶蛋糕,精致得不忍下口
飘儿78 + 3 炎炎夏日来上一份真的不错。
柔蓝水晶 + 3 亲做得好棒,很好吃的样子呢
籣草児 + 3 好精致,清新可口呢。
12 豆币

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全部评论(7条)

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

1楼

漂亮

收起回复 发表于 2017-07-26 19:57

籣草児

籣草児

金豆

2楼

好精致,清新可口呢。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-26 20:13

3楼

新清又精致的小蛋糕!

收起回复 发表于 2017-07-26 20:23

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

亲做得好棒,很好吃的样子呢。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-27 00:19

飘儿78

飘儿78

金豆

5楼

炎炎夏日来上一份真的不错。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-27 00:32

6楼

颜值好高的抹茶蛋糕,精致得不忍下口。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-28 16:02

7楼

这抹绿色夏天看着好清爽

收起回复 发表于 2017-07-28 17:17

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