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【烘焙甜点】糖尿病人也能放心吃蛋糕

清欢的烟火生活

回复(8) 清欢的烟火生活 +关注

发表于 2017-07-26 14:52:56 收藏数:5 浏览数:524


无糖南瓜蛋糕

好些朋友都要求我做一款适合糖尿病人吃的蛋糕,昨晚研究了一下配方,考虑到木糖醇吃多了容易引起腹泄,于是决定借用部分南瓜泥的甜度来减少木糖醇的用量,最后八寸的蛋糕我用了200克的南瓜泥,却只用了50克的木糖醇。八寸的蛋糕够五、六个人吃,50克木糖醇平分到每人只有10克左右,**每天食用木糖醇要控制在50克以内,这个用量很安全,虽然无糖蛋糕不含蔗糖,但糕点是淀粉做的,同样会产生热量,故不能随便多吃,要少量多次食用。


材料:鸡蛋5个,低筋面粉120克,南瓜泥200克,木糖醇50克,玉米油40克。

1、南瓜去皮去瓤切成薄片放入蒸锅里蒸熟。

2、 把蒸熟的南瓜取出来用匙子压成南瓜泥,然后量取200克的南瓜泥备用。

3、蛋黄蛋白分离在两个小盆里。蛋黄里放入20克的木糖醇搅匀。

4、放入20克玉米油搅匀。


5、放入200克的南瓜泥搅匀。

6、筛入低筋面粉,翻拌至无干粉状后放置备用。

7、蛋白中加入三滴白醋,分三次放入剩下的木糖醇打发至硬性发泡。

8舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,上下翻拌均匀


9把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,上下翻拌均匀

10把拌好的蛋糊倒入模具中,震几下消除部分气泡,

11放入已经预热好的烤箱中,160度烤50分钟

 

小提示:

1、木糖醇的用量可以根据南瓜的甜度作适量的调整。

2烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定,戚风蛋糕要低温长时间烘烤才不容易开裂塌陷。



 

话题豆币记录

樱桃番茄果 + 3 这个挺好,可以给糖尿病人解馋了
飘儿78 + 3 这款蛋糕是糖尿病人的福音。
籣草児 + 3 选择合适的食材,健康吃蛋糕。
爱跳舞的老太 + 3 颜色很靓
12 豆币

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全部评论(8条)

1楼

颜色很靓。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-26 17:30

籣草児

籣草児

金豆

2楼

选择合适的食材,健康吃蛋糕。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-26 20:11

3楼

很健康的蛋糕哦!

收起回复 发表于 2017-07-26 20:25

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

4楼

感觉这个配方出来的蛋糕也比较甜吧?

我做过五蛋的配方,一般也是用50克木糖醇,不加南瓜泥,不过用木糖醇,成品出炉后会有点回缩。

你这个组织很棒呢。

收起回复 发表于 2017-07-27 00:23

飘儿78

飘儿78

金豆

5楼

这款蛋糕是糖尿病人的福音。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-27 00:34

瑞鸾之爱

瑞鸾之爱

银豆

6楼

点赞,改日学着做一下,送给糖尿病的老妈

收起回复 发表于 2017-07-27 11:10

7楼

这个挺好,可以给糖尿病人解馋了。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-07-28 15:58

九九味

九九味

铜豆

8楼

组织非常棒呢,赞👍一个。我做木糖醇的蛋糕总是有些回缩

收起回复 发表于 2017-07-28 18:11

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