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【烘焙甜点】想起万年青饼干~香葱牛奶曲奇

老方小雨

回复(14) 老方小雨 +关注

发表于 2017-09-13 21:39:53 收藏数:6 浏览数:556

【长期9月活动】相约2017烘焙甜点学堂

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葱:常用于日常饭菜中,辛辣开胃有提香增色的作用。民间俗语常说:“吃好葱姜蒜、病疼少一半”;这充分说明:葱不仅是很好的调味品,也是治疗疾病的好帮手。它虽普通平常,但营养价值、医用价值确很高;具有解毒调味、治疗风寒感冒、阴寒腹痛等多种症状的作用。


葱:除中餐必备外,也可用于西点烘焙中,比如:香葱面包卷、香葱火腿面包、香葱蛋糕卷等等。今天我想向大家推荐一款特别好吃的 - 香葱牛奶曲奇,会比传统曲奇更撞击且吸引着你的味蕾;淡淡的咸味中带着浓郁的葱香、正好解了黄油的甜腻,使得每一块曲奇吃起来更加香醇、酥脆与爽口。

做好后送了一点点给老母亲,80多岁老太太还没看清是啥东东就闻到葱香了说:“不用尝就知道好吃”,说着说着随手拿一块丢嘴里:“这是什么?比过去的万年青饼干还要好吃呢,一咬就碎、酥的不得了,还香的很。”哈哈:可见有多好吃了吧,只是不能给老人家多吃哟~~~


【材料】:

食盐2.5克、香葱沫40克、糖粉42克、牛奶50克、黄油85克、玉米油40克、低筋面粉200克

方法】:

1备好食材、黄油提前软化,香葱洗净切沫备用

2、黄油、食盐稍打顺滑加入糖粉,再打至变白蓬松后分次加入温热牛奶


3、打匀后再分次加入玉米油打至充分融合细滑

4、倒入香葱沫用打蛋器搅打均匀


5、筛入低筋面粉用刮刀拌至无干粉

6、装入带有裱花嘴的裱花袋中,稍后在盘中均匀挤出曲奇面坯


7、最后送入预热好的烤箱中层:170度、上下火、烤15分钟左右


【小贴士】

1、黄油需提前软化,否则会影响曲奇的酥脆口感

2、香葱洗净沥干后只取葱叶部分切碎即可

3、烘焙温度和时间,请视自家烤箱情况而定

4、天冷牛奶最好加热至40度左右,这样易与黄油融合,否则易造成水油分离



话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 这个做得一定很好味哦
飘儿78 + 3 香葱做的曲奇味道确实挺棒的。
6 豆币

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全部评论(14条)

老方小雨

老方小雨

银豆

1楼

晚上好,自己做沙发了!

回复 发表于 2017-09-13 21:40

老方小雨

老方小雨

银豆

2楼

{a:50}{a:50}{a:50}

回复 发表于 2017-09-13 21:40

老方小雨

老方小雨

银豆

3楼

闻到、吃过,都让人想起儿时的“万年青饼干”的味道了,感叹:还是咸味和饼干好吃啊。

回复 发表于 2017-09-13 21:41

飘儿78

飘儿78

金豆

4楼

香葱做的曲奇味道确实挺棒的。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-15 06:24

  • 老方小雨

    回复 发表于 09-16 15:04 老方小雨:

    @飘儿78 我也是第一次做香葱味的,真的大受欢迎呢,谢谢组长支持。

  • 1条回复 
开心姥姥

开心姥姥

金豆

5楼

闻着香味来的,看着漂亮吃着美味{a:166}

收起回复 发表于 2017-09-15 08:19

6楼

光看看就知道有多香!

收起回复 发表于 2017-09-15 20:52

花花1977

花花1977

金豆

7楼

好酥脆,配上香葱,味道绝了,赞👍

收起回复 发表于 2017-09-15 21:25

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

8楼

这个做得一定很好味哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-16 10:17

云深牧歌

云深牧歌

豆花

9楼

真诱人

收起回复 发表于 2017-09-16 20:55

幸福点心

幸福点心

金豆

10楼

漂亮的花纹

收起回复 发表于 2017-09-19 09:34

11楼

香葱味道的我喜欢

收起回复 发表于 2017-09-20 09:30

籣草児

籣草児

金豆

12楼

浓浓的小葱味,好吃呀。

收起回复 发表于 2017-09-20 10:57

  • 老方小雨

    回复 发表于 09-20 21:45 老方小雨:

    @籣草児 谢谢兰姐姐:是的呢,本来不敢给老妈吃的,想想还是给老人家尝尝,结果她还以为是早年前的“万年青饼干”呢

  • 1条回复 
雨润海棠

雨润海棠

铜豆

13楼

真好

收起回复 发表于 2017-09-20 20:20

玉廚娘

玉廚娘

银豆

14楼

好香

收起回复 发表于 2017-09-25 22:29

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