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【烘焙甜点】8月第一课吉祥如意椰蓉包

小凤仙厨房

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发表于 2017-08-07 09:39:03 收藏数:2 浏览数:202

大家好!好久没来了,很是惦记,没次看到导师和豆亲们分享的美食,俺都默默咽下口水,还好这几天终于有时间了,赶紧动手跟着英子导师一起做吉祥如意椰蓉包,来满足一下垂涎欲滴的味蕾吧,说实话椰蓉对俺来说不是很喜欢,但是为了消耗搁置很久的椰蓉,这一课必须有😃……

准备面团食材:高筋粉200克 低筋粉50克 砂糖35克 盐2.5克 酵母3克 蛋液25克 牛奶140克 黄油25克
椰蓉馅料:黄油35克 砂糖35克 蛋液35克 椰蓉70克 牛奶35克
做法:


1.将面团材料除黄油外,全部放入面包桶里,启动合面程序揉20分钟面团出膜
2.加入黄油再揉20分钟至扩展状态
3.将揉好的面团放入盆中,盖上薄膜,放入温室进行基础发酵
4.发酵的时间来做椰蓉馅:

5.将温室软化的黄油,用打蛋器打均
6.加入砂糖,搅拌均匀
7.再分次加入蛋液搅均,每加一次都要完全吸收再加下一次
8.加入椰蓉拌均
9.加入牛奶拌均放到一边使椰蓉充分吸足水分

10.面团发酵完毕,排气后将面团分成8份,每份60克左右,松弛15分钟左右
11.取一个面团擀成椭圆形
12.铺上椰蓉馅,由上往下卷
13卷好后的面团切三刀,呈现四份,不要完全切开(如图)
14.将每一个小圆柱的切面掰开向上,中间的交错整理成四瓣花的形状
15.将全部做好摆放在烤盘,进行最后发酵16.发酵完毕,表面刷蛋液中间放上瓜子仁,烤箱预热180度中层烤16分钟左右

成品很松软,纯正的椰香,让你欲罢不能

口感一级棒👍👍👍

谢谢英子导师,辛苦了🌹🌷

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 椰香好味
籣草児 + 3 满满椰蓉味,真香。
飘儿78 + 3 这款椰蓉包做得很不错哦。
9 豆币

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全部评论(5条)

1楼

自己做沙发吃咯

回复 发表于 2017-08-07 23:26

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

这款椰蓉包做得很不错哦。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-08 09:47

籣草児

籣草児

金豆

3楼

满满椰蓉味,真香。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-08 13:35

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

椰香好味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-12 14:02

5楼

做的真好看哦,多谢亲的捧场支持!

收起回复 发表于 2017-08-19 23:19

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