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【8月署味】来一块酸甜的糖醋排骨

小英子的美食界

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发表于 2017-08-08 23:11:46 收藏数:9 浏览数:403

   酸酸甜甜的糖醋排骨相信无论大人小孩都喜欢这道菜,传统的糖醋排骨要油炸,这次改为水煮油煎的方式。用油煎吸油量很少,用了并不多的油来煎,煎好后还将锅里的油倒掉一部分留一点底油做汤汁。糖醋排骨要好吃,比例很关键,比例为糖:醋:水=1:1:1:10,发现按照这个比例做出来的排骨味道非常好,不甜腻,没经过油炸,也不油腻,做出来油和糖的含量并不高,美味又健康!

排骨400  35   35  老抽10 植物油15ml  料酒30  2  350

制作:


1、准备好原材料。

2、葱切成段、生姜切成片。

3、排骨冷水入锅焯水,加入葱、姜和适量料酒,烧开后再煮5分钟左右。

4、将排骨沥干水分

5、锅里放入适量油,放入排骨两面煎黄后出锅待用。

6、锅里留底油,放入白糖香醋

7、翻炒着色

8、加入开水。放入煎好的排骨

9、中小火慢慢收汁即可。

10、最后放上大蒜碎翻炒几下就可出锅

小英子心语:

一、焯水的时候稍微多煮一会,将肉煮透;

二、煎的时候中火煎,一定要用不粘锅才好操作,而且不吸油。













话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 香极了,下饭
坡镇小锅 + 2 排骨做得太好了,有食欲
芷萍 + 3 我家也喜欢这样吃
籣草児 + 3 糖色的确诱人,味道更是赞呢。
爱跳舞的老太 + 3 酸酸甜甜很开胃
14 豆币

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全部评论(9条)

1楼

酸酸甜甜很开胃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-09 00:49

籣草児

籣草児

金豆

2楼

糖色的确诱人,味道更是赞呢。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-09 07:46

3楼

看着非常诱人

回复 发表于 2017-08-09 07:56

花花1977

花花1977

金豆

4楼

最爱排骨,和老师学习了

回复 发表于 2017-08-09 10:22

芷萍

芷萍

金豆

5楼

我家也喜欢这样吃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-09 11:40

6楼

看起来真不错

回复 发表于 2017-08-09 22:01

好豆叶子

好豆叶子

银豆

7楼

太诱人了,透过屏幕闻着香味了~这个配方我收藏了,下次我来做一个。

回复 发表于 2017-08-10 11:49

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

8楼

排骨做得太好了,有食欲。送您2豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-10 20:17

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

9楼

香极了,下饭。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-12 12:57

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