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【烘焙甜点】这一口酥脆,直呼过瘾

吃好吃的喽

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发表于 2017-08-09 17:03:45 收藏数:13 浏览数:606

这一口酥脆,直呼过瘾

 中式糕点中,最喜欢的就是起酥类的小点心,外层的酥脆、咬一口掉渣的感觉,多彩的内馅带来的甜蜜,总是让人欲罢不能呢~自己动手做了两款小酥点,分享给大家~

豆沙一口酥





 所需材料:中筋面粉160g,豆沙馅30g,玉米油65g。绵白糖15g,芝麻5g,蛋液2g。

 制作过程:1.

水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。

油酥=70g中筋面粉+35g玉米油将两种面团和好。


 2.水油皮擀开,包入油酥面团。擀开以后将两边对折回来,继续擀开,对折,共重复三次。


 3.将面团擀开,擀长,放入豆沙馅,收口包好。切成大小均匀的块儿状。


 4.刷一层蛋液,装饰黑白芝麻。预热烤箱,上火210度,下火190度,20分钟左右。


烤好以后完全放凉。

酥酥脆脆的,味道超棒~




豆沙菊花酥




 所需材料:中筋面粉160g,豆沙馅63g,玉米油65g。绵白糖15g,芝麻5g,蛋液2g。

 制作过程:1.水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。

油酥=70g中筋面粉+35g玉米油将两种面团和好。


 2.水油皮分成20g一个,油酥面团分成15g一个,共九份。


 3.将油酥面团包入水油皮中,做好所有的。拿一份擀开,从上至下卷起来。


 4.做好所有的,松弛15分钟左右。拿一份继续擀开,从上至下卷起来,做好以后继续松弛15分钟左右。


 5.两端收口,按扁擀开,放入7g的豆沙馅,收口包好。


 6.将圆饼切开小道子,中间不切断,顺着一个方向稍微扭一下。做好所有的,刷一层蛋液。


 7.装饰黑白芝麻。预热烤箱,上火210度,下火190度,20分钟左右。


烤好以后完全放凉。

我喜欢掰着花瓣吃,你呢~




Tips:1.两款酥点我都用的是玉米油来起酥,但是相对起酥效果和香气来说,猪油更不错。玉米油胜在健康些。

2.烤箱设置仅供参考哈~

话题豆币记录

坡镇小锅 + 1 看着就很好吃的样子
亮晶晶妈 + 3 超酥的小点,香哦
爱跳舞的老太 + 3 好看也好吃
飘儿78 + 3 酥脆的外皮让人越吃越喜欢
芷萍 + 3 做零食好棒啊
16 豆币

分享到: 标签: 美食 烘焙 健康饮食

全部评论(12条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

层层起酥,口感好更健康。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-09 17:35

芷萍

芷萍

金豆

2楼

做零食好棒啊。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-09 17:50

3楼

9s

回复 发表于 2017-08-09 21:40

4楼

0a36y

回复 发表于 2017-08-09 21:43

y圆子y

y圆子y

银豆

5楼

好吃

回复 发表于 2017-08-09 22:00

飘儿78

飘儿78

金豆

6楼

酥脆的外皮让人越吃越喜欢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-10 00:47

7楼

好看也好吃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-10 06:41

Cui凯

Cui凯

豆子

8楼

酥脆的外皮越吃越喜欢,最喜欢吃的小吃。

回复 发表于 2017-08-11 20:46

y圆子y

y圆子y

银豆

9楼

好吃的

回复 发表于 2017-08-11 21:40

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

10楼

超酥的小点,香哦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-12 14:11

花花1977

花花1977

金豆

11楼

看着很吃呢,酥脆

回复 发表于 2017-08-12 16:48

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

12楼

看着就很好吃的样子。送您1豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-13 14:47

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