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【美食每刻】红虾冷面:酸甜凉爽赶走酷暑

鱼小胃

回复(7) 鱼小胃 +关注

发表于 2017-08-10 16:44:42 收藏数:1 浏览数:448

今年津城好似发了疯,没入夏气温就飙升,在南方还在享受初夏清爽灿烂的世界时,我们已经在40度以上每天接受着高温橙色预警。网上流传的一个段子很能说出我的心声,我不跟气温40度以下城市的人交朋友,因为,不熟。

天气那么那么热,热得要冒烟要起火,只能依靠空调和清爽的食物来续命。到了现在这个年纪,肠胃经常给我点脸色看看,所以冰淇淋之类的东西是坚决不敢吃了。好在,凉菜还是可以入口的,凉面吃了也是没问题的。

买了两袋凉面,自带浓缩的调味汁,所以做起来也简单,简直成了夏日里的救星。凉面煮过之后放凉水里过凉,面条立刻筋道又晶莹。用冰镇过的凉开水把调味汁冲开,放进面条,擦点黄瓜丝,放上酸甜的西红柿薄片,再放上两个超大个儿的大红虾,我觉得调味汁本身的酸不够清爽,又挤了半个柠檬汁进去,一碗酸酸甜甜冰冰爽爽的红虾冷面就可以上桌了。其实如果把附带的辣椒油浇上去更合我意,只是现在家里有个小娃娃,一切均以他可以入口为标准,因此,饭菜里的辣椒基本上是彻底断了,除非是做肥肠等他完全不吃的重口味菜肴。



红虾冷面

主料:冷面一袋

辅料:黄瓜半根,西红柿半个,红虾2只,柠檬半个

调料:冷面浓缩调味汁一袋

制作方法:



1.这是一袋冷面里所有的东西,真空包装的冷面一包,浓缩调味汁一袋,辣椒粉一包,辣椒油一包

2.打开冷面包装,面条放入清水中,用手搓开,浸泡10分钟

3.入沸水,煮3分钟

4.捞出过凉水,一直冲到面条完全变凉,浸在冷水中备用

5.用冰镇过的凉白开200ml冲入浓缩调味汁中,再挤入半个柠檬汁,拌匀成为冷面汤汁

6.把冷面放入汤汁中

7.黄瓜切丝

8.西红柿切大片

9.红虾去虾线,煮熟

10.把黄瓜丝和西红柿在冷面上码好

11.摆上红虾,开动吧!

 

小叮咛:

1.如果自己在家做冷面,除非已经做过多次,对调味汁的调制比较有把握,否则还是买带有现成调味汁的比较好,口味比较大众化,一般人都能接受得了,如果觉得酸度和甜度不够,可以自己再另加一点醋或者糖。我就是自己另加了半个柠檬汁,整碗面立刻清新度X3

2.调味汁用凉白开冲开就可以,如果凉白开能冰镇一下,那冷面就更清爽了。

3.放入冷面中的西红柿一定要选熟透的,口味酸甜口感软和的,否则吃起来败兴。


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亮晶晶妈 + 3 这用料真讲究,好吃
爱跳舞的老太 + 3 来碗面消消暑
尚志李波 + 3 好诱人啊 终于看到你分享冷面了!
9 豆币

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全部评论(7条)

尚志李波

尚志李波

金豆

1楼

好诱人啊 终于看到你分享冷面了!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-10 22:15

尚志李波

尚志李波

金豆

2楼

还可以放点香菜

回复 发表于 2017-08-10 22:19

花花1977

花花1977

金豆

3楼

诱人的冷面,大虾好大呢{a:96}

回复 发表于 2017-08-10 22:25

4楼

来碗面消消暑。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-11 00:59

jinjerry

jinjerry

金豆

5楼

这是东北或者说是朝鲜冷面吧,好奇,问问,精灵吃过上海冷面吗?

回复 发表于 2017-08-12 08:40

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

6楼

这用料真讲究,好吃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-12 14:34

7楼

有大虾就一定好吃哦----

回复 发表于 2017-08-17 09:42

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