广场 > 烘焙甜点 > 【烘焙甜点】焦糖法罗夫雪顶面包

【烘焙甜点】焦糖法罗夫雪顶面包

食a色

回复(6) 食a色 +关注

发表于 2017-08-13 06:11:34 收藏数:2 浏览数:179

那些稍纵即逝想法,能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口,挤上黄油放进烤箱,可以得到酥脆的表皮,如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢?烘烤膨胀流淌之后,会是什么样子?
没有用挤,只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得,只有法罗夫的表面或许会太单调,临时切了几颗花生米,连同红衣,一起放在棉花糖上。随着烘烤的膨胀,花生碎被拉开距离,就好像气球表面的花纹,彼此远离。

结果和想象的一样。。。




面团:高筋粉100克,酸奶40克,鸡蛋25克,玉米油12克,焦糖法罗夫棉花糖12克,酵母1克,盐 1克,
装饰:焦糖法罗夫棉花糖适量,花生碎适量

将所有面团料倒入面包机中搅拌,至能拉出薄膜,放入大碗,进行基础发酵。面团长大至两倍,

排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。擀成椭圆形,卷起,成橄榄形,收口向下,放入烤盘,发酵约45分钟,

表面割口,继续发酵5-10分钟,在割口出挤一条棉花糖,撒上花生碎,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。表面金黄,出炉。

刚出炉的面包表面法罗夫干爽脆甜,放置一段时间后则吸湿变潮,有些粘手。。。。






菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1186270/

话题豆币记录

飘儿78 + 3 棉花糖的多种做法,太厉害了
坡镇小锅 + 3 面包不错呢
亮晶晶妈 + 3 这个面包好看好吃
爱跳舞的老太 + 3 来一个当早餐
12 豆币

分享到: 标签: 美食 健康饮食 营养厨房 有奖活动 烘焙

全部评论(6条)

1楼

来一个当早餐。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-13 07:35

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

2楼

这个面包好看好吃。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-13 09:52

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

3楼

面包不错呢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-13 14:02

籣草児

籣草児

金豆

4楼

佩服,哪来那么多的想法呢?{a:96}

收起回复 发表于 2017-08-13 20:54

飘儿78

飘儿78

金豆

5楼

棉花糖的多种做法,太厉害了。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-14 00:45

米汀Waiting

米汀Waiting

铜豆

6楼

做的不错呢,学习了,相信味道一定也不错

回复 发表于 2017-08-19 20:22

默认图片
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号