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【8月作业】烘焙甜点+鲜果沙巴翁

幸福点心

回复(12) 幸福点心 +关注

发表于 2017-08-12 21:51:18 收藏数:1 浏览数:329


鲜果沙巴翁是2017年【烘焙甜点】8月第2课的作业,老师是九九味。

请看老师的教学帖子:http://group.haodou.com/topic-525727.html

鲜果沙巴翁,不学习这堂课,还真不知道有这么简单好做又好吃的甜品呢,赶快做好当下午茶不错哦。

沙巴翁是一道意大利甜品,老师说可以选择应季的水果做这道甜品,我就选用了芒果、桃子和葡萄做了这道甜品。

所需食材

  • 主料:蛋黄3个  细砂糖12g 朗姆5毫升
  • 辅料:芒果1个 桃子1个 葡萄适量
制作过程:

1,准备好水果,洗净。

2,将芒果去皮切丁。

3,将桃子去皮切丁,葡萄对半切开后去核。

4,将处理好的水果均匀地放入容器中备用。这里要注意表面水果的色彩搭配。

5,熬制沙巴翁:将蛋黄细砂糖朗姆酒放入碗里。

6,在蒸锅中倒入清水,大火煮沸后转中火,将装有蛋液的碗放入蒸锅中,确保碗底不接触水(碗底不接触水是为了防止蛋液在加热的过程凝固)。

7,边蒸边用电动打蛋器充分搅拌至糊状。

8,当蛋液搅拌至浓稠时,倒入装有水果的容器里。

9,放入预热220度的箱中,5分钟左右,只要蛋糊的表面凝固,略微上色就可以了。

10,烤好了。

小贴士:

1,熬制沙巴翁是这道甜品的关键。建议制作沙巴翁的时候,蒸锅的尺寸要比装蛋液碗小一号,让装蛋液的碗正好能放稳,而且碗底又不接触水面。如果蒸锅大,装蛋液的碗小,那么制作的时间相对要长些。
2,没有漂亮的烤碗,可以用漂亮的咖啡杯来制作。

看看,怎么样?味道不错哦。


谢谢组长谢谢老师

话题豆币记录

九九味 + 3 做的很棒哦
夏日心语 + 3 作业完成的很好,赞
坡镇小锅 + 3 美食不错
亮晶晶妈 + 3 用料足,看着就知道好吃
飘儿78 + 3 看样子味道应该挺不错的。
18 豆币

分享到: 标签: 有奖活动 烘焙

全部评论(12条)

幸福点心

幸福点心

金豆

1楼

谢谢组长{a:111}

回复 发表于 2017-08-12 21:57

幸福点心

幸福点心

金豆

2楼

谢谢老师{a:111}

回复 发表于 2017-08-12 21:57

3楼

感觉真的很棒!。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-12 22:14

飘儿78

飘儿78

金豆

4楼

看样子味道应该挺不错的。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-12 23:47

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

用料足,看着就知道好吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-13 09:51

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

6楼

美食不错。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-13 14:02

籣草児

籣草児

金豆

7楼

甜蜜蜜的下午茶,打包来一份。

收起回复 发表于 2017-08-13 20:53

好豆叶子

好豆叶子

银豆

8楼

做的很棒,来点吧哈哈 做下午茶吃~

收起回复 发表于 2017-08-15 17:54

夏日心语

夏日心语

银豆

9楼

作业完成的很好,赞。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-16 22:32

九九味

九九味

铜豆

10楼

做的很棒哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-18 18:01

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

11楼

鲜果沙巴不错👍

收起回复 发表于 2017-08-19 09:51

米汀Waiting

米汀Waiting

铜豆

12楼

做的真好,好想来一点尝一下呀

收起回复 发表于 2017-08-19 20:21

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