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【烘焙甜点】黄桃面包配法罗夫蛋奶冰激凌

食a色

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发表于 2017-08-15 06:08:38 收藏数:3 浏览数:484

黄桃太大太多,啃得太单调。忽然想起曾经看到的图片,金黄的面包上,扣着圆弧顶的黄桃。一下子来了精神,搜罗出一堆关于黄桃的面包。跃跃欲试之余,发现那些都是罐头黄桃,新鲜黄桃可以不可以?猜测是应该能行。又记挂着刚做的蛋奶冰激凌,想要给黄桃再加一顶冰雪的帽子。思虑着挤花的冰激凌化得太快让人难以应对,索性把冰激凌冻成一个个半圆球,到时候直接挖出来扣在黄桃上。
新鲜黄桃实在太柔弱,挖圆球的时候滴答滴答出了好多水,还被挤得变了形。故意将圆弧的顶面向下,平顶在上,可以承接冰激凌的半球。
忽略了烘烤中所造成的形变,面包膨大,而黄桃却干缩变小。想象中,奶白的冰激凌下面应该露出一圈黄色的黄桃肉,然后才是面包的基座。可惜,黄桃干缩后,直径同冰激凌一般大,甚或还小一些,想象中的三层,最终只看到两层。还好啦,不输味道。。。。。





面团:高筋面粉110克,砂糖20克,酵母1.5克,盐1克,黄油10克,水50克,奶粉5克,蛋液20克
装饰:酥松粒适量,黄桃适量,法罗夫蛋奶冰激凌适量

将除黄油外的面团料倒入大碗,搅拌成团,放入面包机中,加入黄油,启动和面程序,搅拌至能拉出薄膜,滚圆,放入大碗,进行基础发酵。面团长大至两倍。排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。

擀成椭圆形,沿长边卷起,搓成长条,一端打结,再将另一端从中央穿过,盘绕成五环状。放入烤盘,最后发酵至两倍大。黄桃去皮,切成圆球。

在发酵好的面团上刷蛋液,撒上酥松粒,中央摆放黄桃。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。表面金黄,出炉,晾凉。彻底冷却后,将冰激凌球摆放在黄桃上。

自我感觉挺好,赶紧把冰激凌挖掉先。。。。。




菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1186650/

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亮晶晶妈 + 3 喜欢这款式
飘儿78 + 3 佩服亲有用不完的活力。
夏日心语 + 3 有滋有味的一款烘焙产品,不错哟
秋天到枫叶红 + 3 面包配冰淇淋,好口味。
籣草児 + 3 冰激凌爽滑,口感层次不一般呀。
15 豆币

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全部评论(9条)

花花1977

花花1977

金豆

1楼

诱人

回复 发表于 2017-08-15 12:47

籣草児

籣草児

金豆

2楼

冰激凌爽滑,口感层次不一般呀。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-15 14:50

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

3楼

做得好颜色美

回复 发表于 2017-08-15 16:13

4楼

面包配冰淇淋,好口味。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-16 13:22

夏日心语

夏日心语

银豆

5楼

有滋有味的一款烘焙产品,不错哟。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-16 22:28

飘儿78

飘儿78

金豆

6楼

佩服亲有用不完的活力。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-16 23:18

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

7楼

颜色好漂亮{a:92}

回复 发表于 2017-08-17 14:36

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

8楼

喜欢这款式。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-19 14:09

米汀Waiting

米汀Waiting

铜豆

9楼

做的真不错的,看着就很好吃的样子

回复 发表于 2017-08-19 20:17

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