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【夏季营养】吃了不上火的香辣鸭

西马栀子

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发表于 2017-08-13 23:11:40 收藏数:9 浏览数:447

菜谱链接;http://www.haodou.com/recipe/1186834/

立秋了,昨天又下了一夜雨,早上凉快多了,这个季节,在饮食上稍微注意点,少食凉食,早晚温差大,要随时增减衣物,炎热的天气还无法立刻消退,在这个时候,还是会感觉闷热难耐,那就吃点可口的鸭肉吧,既可增加营养,还可除去秋燥。

 

 

鸭子去腥,简单来说,就是清洗,汆水,再冲洗,再加八角、花椒、酒之类的香辛料同烧。

今天,这道香辣鸭,没加一滴水,用米酒代替水,烧出的鸭子倍儿香,,,

 

超市特价,半片鸭才3块钱一斤,不到5块钱做了一锅香辣鸭,比吃菜还便宜呢!夏季食鸭好滋补。鸭肉性偏凉,有清热解毒、滋阴降火和滋补的功效,夏季常食鸭子菜,不但能补充肌体消耗的营养,还能驱除暑热给人体所带来的不良影响,让你清清凉凉过夏天。

 

主料;半片鸭  土豆  青椒

辅料;米酒  辣椒 葱姜蒜 八角  花椒  酱油 蚝油

做法;

 1 将半片鸭洗净。斩成块

2 准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。

3 土豆去皮切成块,青椒洗净切成块。

4  把鸭子焯水。鸭肉入冷水锅,煮开后再煮1分钟,然后捞出鸭肉,用水冲洗干净。

5 锅烧热,不放油,下入鸭块翻炒均匀。

6 小火煸炒至鸭块微黄。捞出,倒出多余的油脂。


7 锅中留底油,爆香葱姜蒜和八角 花椒。

8 倒入煸炒的鸭块继续煸炒。再加入 酱油  糖翻炒均匀。

9 倒入米酒,没过鸭块。

10 小火烧制20分钟。

11 加入土豆 和盐继续焖制土豆绵软。

12 加入青椒大火收汤,汤汁浓缩即可。


叨唠;注意 注意 煸炒鸭块不添加油,鸭肉油脂多会出油的。没有米酒可以用啤酒代替。

话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 很下饭的菜哦,香香好味
籣草児 + 3 美味呀,前天也烧了啤酒鸭。
爱跳舞的老太 + 3 美味不打折
9 豆币

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全部评论(6条)

1楼

美味不打折。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-14 07:28

2楼

5.锅烧热,不放油,下入鸭块翻炒均匀。

6 小火煸炒至鸭块微黄。捞出,倒出多余的油脂。

这个过程不错,没有那么油腻,学习了。

收起回复 发表于 2017-08-14 07:30

3楼

这么诱人,口水直流呀。

收起回复 发表于 2017-08-14 10:19

籣草児

籣草児

金豆

4楼

美味呀,前天也烧了啤酒鸭。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-14 11:12

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

很下饭的菜哦,香香好味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-19 12:38

苹果小厨

苹果小厨

银豆

6楼

好吃不上火

回复 发表于 2017-08-31 21:59

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