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【金秋美食】带着烧烤味的~~椒盐素鸡

老方小雨

回复(17) 老方小雨 +关注

发表于 2017-10-06 23:35:14 收藏数:7 浏览数:838

家常菜小组10月活动【金秋美食】

活动网址:http://group.haodou.com/topic-530401.html



素鸡是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方;以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,为很受市民喜欢的家常素菜。


素鸡在我们这也是很受欢迎的,我家最爱的做法就是:红烧素鸡,素菜荤做营养又健康,而且儿子从小就喜欢;但咱今天准备改头换面,来尝试吧椒盐孜然味如何?制作过程中有点忐忑,担心那位守旧不接受;做好后小心翼翼地拣起一块让放他嘴里,查阅着他的表情;只见他说:今晚用它喝点小酒很好,平时很少喝酒的他竟然这样说;问他啥味道:椒盐味很香、撒了点孜然又多了味烧烤味、外焦里软、很有嚼劲很好吃;哈哈:看来是很合他的口味了~~~


【材料】:

素鸡220克、椒盐1.5克、蒜头1瓣、食用油1汤匙、特级鲜酱油1小勺、葱姜、孜然粉、白芝麻少许

【方法】:

1、备好食材,事先炒好椒盐(PS:我是家中常备的)

2、素鸡洗净后切片,同时将葱、姜、蒜切好备用

3、不粘锅烧热后倒入玉米油、煸香葱姜蒜后盛出

4、留底油放入素鸡片


5、开中火慢煎、待底面变焦黄后翻面

6、继续煎至两面焦黄

7、重新倒入葱姜蒜,再滴少许清水、底部都能沾上水就OK

8、再来少许特级鲜酱油、加盖转中小火炖1~2分钟

9、见锅中汤汁渐干时、撒上椒盐拌匀关火、盛盘后再撒些芝麻和孜然粉



【小贴士】

1、切片时:簿厚要适中,太厚不入味、太簿易散不好看

2、煎时油量不易多,这样才能做到外焦里软,反之里外全是硬不好

3、加少许清水、生抽炖一会儿会更入味、吃起来口感更好

4、椒盐是撒在表面的,所以量易少不易多,否则一口咬下去全是咸味

5、此菜既可做菜吃,也可当零食吃

话题豆币记录

芷萍 + 3 这是我的菜
爱跳舞的老太 + 3 这样做很入味
籣草児 + 3 素鸡也是我家餐桌常客,好吃。
亮晶晶妈 + 3 美味的素鸡,好吃得停不下来哦
12 豆币

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全部评论(17条)

老方小雨

老方小雨

银豆

1楼

超长假期已过大半,亲们也都在休息调整准备上班了吧!

回复 发表于 2017-10-06 23:40

老方小雨

老方小雨

银豆

2楼

{a:50}{a:50}{a:50}

回复 发表于 2017-10-06 23:40

老方小雨

老方小雨

银豆

3楼

第一次尝试这样做素鸡,没想到味道超好呢,喜欢的亲也可以来尝试哟!

回复 发表于 2017-10-06 23:40

fakeyang

fakeyang

豆花

4楼

喜欢素鸡

收起回复 发表于 2017-10-07 07:11

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

美味的素鸡,好吃得停不下来哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-10-07 10:06

冰块红酒

冰块红酒

银豆

6楼

看起来像肉肉呢

收起回复 发表于 2017-10-07 12:38

晓晓.

晓晓.

金豆

7楼

有幸福的味道{a:100}

收起回复 发表于 2017-10-07 14:08

紫豌豆

紫豌豆

金豆

8楼

小朋友都喜欢椒盐味烧烤味呢

收起回复 发表于 2017-10-07 15:04

  • 老方小雨

    回复 发表于 10-07 20:49 老方小雨:

    @紫豌豆 节日快乐,亲爱的!说的很对呢,我家那位大朋友也爱呢。

  • 1条回复 
籣草児

籣草児

金豆

9楼

素鸡也是我家餐桌常客,好吃。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-10-07 16:10

  • 老方小雨

    回复 发表于 10-07 20:48 老方小雨:

    @籣草児 兰姐姐:节日快乐!同姐姐一样,只要是豆制品我家也喜欢呢,

  • 1条回复 
花花1977

花花1977

金豆

10楼

一个普通的素鸡,姐姐做的如此美味,赞👍

收起回复 发表于 2017-10-07 18:54

11楼

我们这里都没有素鸡这个食材,看的我好馋呢

收起回复 发表于 2017-10-07 19:02

  • 老方小雨

    回复 发表于 10-07 20:44 老方小雨:

    @一枝独秀1987 亲爱的:这样哈,不过也有可能,也许你们喜欢吃的食材我们这也会没有;我们这里每家豆腐专柜都有卖的,

  • 1条回复 

12楼

这样做很入味。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-10-07 19:43

y圆子y

y圆子y

银豆

13楼

好吃的很

收起回复 发表于 2017-10-08 08:15

开心姥姥

开心姥姥

金豆

14楼

下酒好菜,美味极了

收起回复 发表于 2017-10-08 09:26

15楼

看着很诱人

收起回复 发表于 2017-10-08 12:40

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