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【夏季营养】会跳舞的黄金蛋炒饭

sourcehe

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发表于 2017-08-16 14:03:33 收藏数:4 浏览数:744

会跳舞的黄金蛋炒饭,


黄金蛋炒饭,粒粒分明,润而不腻、透不浮油,蛋黄鲜嫩、香葱飘香,口楚留香。采用的是蛋黄(蛋白用于做蛋糕),香葱、酱油、橄榄油、盐,就是最普通的食材。

炒饭,家家户户都会做,有的大多数是因为剩饭用来炒。而我家里不是,都采用新鲜的米饭来炒,一家老少皆爱吃,简单好吃,快速。

能炒好吃的米饭,在于煲饭的时候水不宜太多,米饭要粒粒分明,炒的时候,火候要掌握好,不能黏锅,油不宜太多,否则太油腻。

一、食材

1.主食材:大米150克、土鸡蛋3个、香葱50克

2.配料:橄榄油3ml、盐1克、酱油1ml

二、步骤

1.准备食材:大米、香葱、土鸡蛋;


2.大米洗净,浸泡15分钟;PS:冬天30分钟。


3.浸泡好的米,捞出放入电饭锅,加适量的水,按煲饭键即可;


4.饭熟了,用饭勺松弛一下,冷了就不能粒粒分明;


5.蛋黄与蛋白分离,并把蛋黄调均;


6.把米饭加入蛋黄中拌均,粒粒分明,均匀裹上蛋黄液;


7.热锅,倒入橄榄油,倒入米饭,翻炒;PS:不要不断翻炒,不能黏锅


8.米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞” ,放酱油、香葱、盐、炒均即可。


三、小贴士

1.用来炒饭的米饭水要稍微少些;

2.米饭炒时候要炒至巴拉巴拉响才好吃;

3.煲米饭要松弛,才不会结块。


成品图1


成品图2


成品图3

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亮晶晶妈 + 3 粒粒金黄,水平很赞呢
爱跳舞的老太 + 3 谢谢精彩分享
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全部评论(7条)

1楼

谢谢精彩分享。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-16 14:11

花花1977

花花1977

金豆

2楼

喜欢炒饭

回复 发表于 2017-08-16 14:21

玉廚娘

玉廚娘

银豆

3楼

颜色好漂亮

回复 发表于 2017-08-16 14:47

4楼

好香的蛋炒饭,诱人。

回复 发表于 2017-08-18 14:22

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

粒粒金黄,水平很赞呢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-19 12:42

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

6楼

好香哦{a:92}

回复 发表于 2017-08-19 19:13

米汀Waiting

米汀Waiting

铜豆

7楼

哇,看起来好诱人啊,做的真不错

回复 发表于 2017-08-19 20:05

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