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【8月署味】香酥肉火烧

小英子的美食界

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发表于 2017-08-20 15:32:48 收藏数:9 浏览数:399

非常简单的做法,就能吃出不一样的味道,肉火烧,肉为主要材料,搭配香葱等其他材料,像包包子一样包好,先烙后烤,用烤箱烤制出来,外脆内软香酥味美,无论是早餐还是其他正餐都是相当棒的!还可以提前包好冰箱冷冻,早餐时拿出来不用回温,入烤箱200度烤12-20分钟,是不是很方便呢。

饼皮材料:普通面粉500 300 新鲜酵母8

肉馅材料:肉馅270 生抽 20 蚝油22 橄榄油20 香油5 4 白糖5 香葱碎30

油酥材料:面粉40 橄榄油40

制作步骤:

1.  鲜酵母用适量的水化开,倒入面粉里和成光滑的面团发酵,至两倍大小事发酵结束。

2.  肉馅材料除香葱碎外放入容器内,顺一个方向搅拌上劲

3.  加入橄榄油和香葱碎搅拌

4.  面粉40克与橄榄油40克搅匀集成油酥

5.   发好的面团揉匀擀开,抹上油酥由底边卷起来

6.  均分大小揪成14个剂子,竖起来截面朝上按扁

7.  擀成中间厚边缘薄的面皮,放入适量的肉馅,延边拿摺包起来,收口朝下按扁

8.  饼锅小火加热,将饼胚放入烙至两面定型,移至烤盘

9.  放入提前预热好的烤箱200度中层烤15分钟左右即可出炉,出炉就可食用。

小英子心语:

1.  判断烤的饼熟不熟,用手碰一下饼的边,如果迅速回弹百分百熟了,不过要小心烫着自己。

2.  先烙后烤出炉的饼皮是酥脆的,吃起来嘎巴脆啊,只是烙的饼皮会软的

3.  包的时候尽量不要露馅,露馅不好看也不好吃了。

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爱跳舞的老太 + 3 来品尝品尝
亮晶晶妈 + 3 来上一个饼,香哦
籣草児 + 3 烤箱烤馅饼,口感不一样呢。
9 豆币

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全部评论(6条)

花花1977

花花1977

金豆

1楼

好香,来一块{a:87}

回复 发表于 2017-08-20 15:42

籣草児

籣草児

金豆

2楼

烤箱烤馅饼,口感不一样呢。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-20 15:59

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

3楼

来上一个饼,香哦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-20 16:02

4楼

来品尝品尝。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-20 16:36

5楼

来一块饼尝尝{a:21}

回复 发表于 2017-08-24 22:30

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

6楼

不错。

回复 发表于 2017-08-25 08:35

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