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【8月暑味】下酒菜,风味凤爪

sourcehe

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发表于 2017-08-22 17:37:55 收藏数:10 浏览数:729

下酒菜,风味凤爪

                                      


风味凤爪,即使一道下酒、下饭菜,也可以是宵夜零食。喜欢吃豆豉的人,辣椒煸炒出豆豉的香,再炒鸡爪,香味扑鼻。

鸡爪不仅开胃好吃,且不长肉,多吃鸡爪不仅可以增强记忆力,补充营养,还能健脾胃,使得人体易吸收营养成分。

豆豉是由黄豆或黑豆为主要原料,经过发酵、晒干、加酒加盐调味的中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉入菜,回味无穷,豉香鸡胸肉开胃减肥菜谱。

 

一、食材

1.主食材:鸡爪500克,豆豉30克、红辣椒5个、青辣椒5个、香葱100克

2.配料:菜籽油5ml、盐5克、酱油2ml、料酒1ml 、生姜5克、胡椒粉1克、鸡粉1克、八角1个

二、步骤

1.鸡爪洗净,去指甲,斩小块;


2.清水煮沸,放入鸡爪、生姜、八角、料酒汆烫;


3.捞出,用冰水浸泡;


4.豆豉洗净、红辣椒、青辣椒、香葱分成洗净切好;


5.热锅,倒油,放入红辣椒、青辣椒煸炒片刻加入豆豉煸香;


6.加入鸡爪、生姜片、鸡粉、胡椒、料酒、酱油翻炒;


7.放盐、香葱翻炒收汁即可;


三、小贴士

1.鸡爪要去指甲才好吃;

2.过冰水,不仅肉好吃,还防粘;

3.豆豉要煸香,才入味;


成品图1


成品图2


成品图3

话题豆币记录

坡镇小锅 + 3 看着就应该好吃的样子
秋天到枫叶红 + 3 美味下酒菜,休闲小零食
好豆叶子 + 3 下午茶来点这个当零食不错的~
爱跳舞的老太 + 3 这个俺喜欢当零食吃
12 豆币

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全部评论(12条)

1楼

这个俺喜欢当零食吃。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-22 18:24

2楼

风味凤爪再配点啤酒一定很爽啊!

收起回复 发表于 2017-08-22 23:12

好豆叶子

好豆叶子

银豆

3楼

下午茶来点这个当零食不错的~。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-23 09:49

花花1977

花花1977

金豆

4楼

美味凤爪

收起回复 发表于 2017-08-23 10:34

Qiuyue0815

Qiuyue0815

豆子

5楼

好棒哦,下酒饭、零嘴都好吃{a:92}

收起回复 发表于 2017-08-23 12:38

6楼

美味下酒菜,休闲小零食。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-23 15:55

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

7楼

看着就应该好吃的样子。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-23 20:49

玉廚娘

玉廚娘

银豆

8楼

美味

收起回复 发表于 2017-08-23 22:04

暮色影子

暮色影子

银豆

9楼

下酒最好

收起回复 发表于 2017-08-24 13:46

10楼

想啃上一块。{a:21}

收起回复 发表于 2017-08-24 22:25

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

11楼

美味。

收起回复 发表于 2017-08-25 08:36

水柔儿

水柔儿

豆花

12楼

很入味的样子

回复 发表于 2017-09-18 19:48

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