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【初秋进补】鲜香不老有嚼劲~~酱爆牛肉丝

老方小雨

回复(12) 老方小雨 +关注

发表于 2017-09-09 12:57:05 收藏数:3 浏览数:319

【9月活动】9月,初秋进补

活动网址:http://group.haodou.com/topic-527868.html


牛肉是中国人的第二大肉类食品、仅次于猪肉;牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、但脂肪含量很低,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,所以味道鲜美、受人喜爱、享有“肉中骄子”的美称。


中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能、很适合在秋冬季食用。人们常常会用牛肉,做成干切、红烧或是炖汤来食用,而我们家除此之外,也喜欢将牛肉切细丝,来爆炒或是干煸,想比干切的滑嫩、红烧的软烂、炒过的牛肉丝则更香更有嚼劲更有味道了~~~


这道菜好吃、鲜香不老、有嚼劲的秘诀就在于:

1、焯水:牛肉丝收缩的同时也锁住了水份和营养,味道自然更鲜美

2、腌制:提前入味、缩短烹饪时间,才会鲜香不老有嚼劲

【材料】: 

杭椒1根、牛肉290克、孜然烤肉酱50克、葱姜、食用油、白芝麻少许

【方法】:

1、备好食材

2、牛肉洗净后切细丝

3、将牛肉丝冷水入锅焯烫、变色后捞出沥干

4、加入烤肉酱拌匀腌制1~2小时左右、酱料有底味炒时就无需再放盐了

5、葱姜、杭椒切好丢入油锅中爆香后盛出

6、留底油倒入腌好的牛肉丝

7、大火用锅铲快速拨散

8、翻炒片刻重新倒入杭椒

9、炒匀最后撒些白芝麻增香起锅



话题豆币记录

亮晶晶妈 + 3 超下饭菜哦
籣草児 + 3 牛肉丝切得漂亮。
爱跳舞的老太 + 3 今天俺做了牛肉杂蔬盖浇饭
9 豆币

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全部评论(12条)

老方小雨

老方小雨

银豆

1楼

祝各位亲们周末好哈!

回复 发表于 2017-09-09 12:57

老方小雨

老方小雨

银豆

2楼

{a:50}{a:50}{a:50}

收起回复 发表于 2017-09-09 12:57

老方小雨

老方小雨

银豆

3楼

初秋进补食牛肉,请大家来吃哈!

回复 发表于 2017-09-09 12:58

4楼

今天俺做了牛肉杂蔬盖浇饭。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-09 17:19

5楼

下饭菜,学习下

收起回复 发表于 2017-09-09 18:20

开心姥姥

开心姥姥

金豆

6楼

还需要焯水,又学一招{a:166}{a:166}

收起回复 发表于 2017-09-09 18:24

  • 老方小雨

    回复 发表于 09-09 22:42 老方小雨:

    @开心姥姥 哈哈,谢谢亲爱的了,我是这自己想出来的,大家相互学习呢!

  • 1条回复 
坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

7楼

牛肉丝做得好

收起回复 发表于 2017-09-09 21:02

花花1977

花花1977

金豆

8楼

这个俺喜欢,学习了。姐姐的美食总是那样的馋人,和姐姐是邻居最好{a:96}{a:96}

收起回复 发表于 2017-09-11 05:40

晓晓.

晓晓.

金豆

9楼

焯水~我得试试。最喜欢牛肉了

收起回复 发表于 2017-09-11 07:55

10楼

在家经常给儿子做牛肉吃,但火候很难掌控好,有时做的很容易 老,下次试试你的方法

收起回复 发表于 2017-09-11 09:30

籣草児

籣草児

金豆

11楼

牛肉丝切得漂亮。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-11 20:59

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

12楼

超下饭菜哦。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-12 13:19

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