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【烘焙甜点】抹茶蔓越莓小蛋糕

蝶儿之家

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发表于 2017-08-23 15:19:22 收藏数:3 浏览数:995


这款蛋糕添加了新西兰有机抹茶粉和蔓越莓,抹茶粉和蔓越莓能够中和一部分甜的味道,是的这款蛋糕吃起来并不显得甜腻,味道非常棒,好品质的抹茶粉入口一点都不苦,和原来买的低端产品有明显的差别。烤好的小蛋糕细腻柔软,入口清爽不油腻,连不太喜欢吃蛋糕的先生都一口气儿吃了2个。从烤出的成品上色程度可以看出,这款烤箱内部温度很均匀。


这款烤箱是我期待已久的,从新品发布到收到烤箱,虽然经过的一定的时间,但是事实证明等待是值得的。特别喜欢这款烤箱的大容量,我感觉一般家庭足够用了。内置可以联网的摄像头是这款烤箱一大亮点,可以说居世界先进水平。神奇的延时摄影在烘焙结束后可以生成一个12秒左右的视频,让我们很直观的可以看到食物在烤箱内从开始到结束的状态。虽然这款烤箱看起来价格稍贵,但确实是物有所值,在使用过程中不断给你带来意外的惊喜。

主料:低筋面粉80克,抹茶粉5克,白糖80克,鸡蛋4个,玉米油25克,蔓越莓干40克,朗姆酒1汤匙,盐1/4茶匙,牛奶65克,柠檬半个

配料:白芝麻少许

制作:

1. 所有材料准备好。

2. 蔓越莓干切粗粒。

3. 把朗姆酒倒入蔓越莓粒中拌匀,浸泡30分钟。

4. 鸡蛋打开后蛋清、蛋黄分别放入两个盆中。

5. 蛋黄盆中放入牛奶、盐、20克白糖搅拌至白糖完全融化。

6. 抹茶粉和低筋面粉筛入蛋黄盆内。


7. 搅拌至无面粉颗粒后备用。

8. 蛋清盆中挤入1茶匙柠檬汁。

9. 用打蛋器把蛋清搅打至粗泡,放入20克白糖继续搅打至蛋清呈细泡再放入20克白糖。

10. 待蛋清有纹路时放入剩余的白糖,直到把蛋清搅打至湿性发泡。

11. 烤箱加电,选择上下火150度,预热10分钟。

12. 1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。


13. 蛋黄糊倒入蛋清盆内翻拌均匀。

14. 放入用朗姆酒浸泡过的蔓越莓粒拌匀。

15. 蓝带坊的酷新怡12连蛋糕模具内放入油纸杯。

16. 搅拌好的蛋糕糊灌入裱花袋内,挤入油纸杯中至89分满,表面撒少许白芝麻。

17. 提起模具震出蛋糕糊中的大泡,模具放入已经预热的烤箱内中层。

18. 烤箱选用150度上下火烤30分钟至蛋糕表面上色即可。





关键:

1. 蛋清打发时打蛋器的速度不宜太快,否则蛋清糊会不够细腻。

2. 蛋清糊蛋黄糊混合时要用翻拌的手法,宜轻柔。


话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 美味小蛋糕,喜欢
亮晶晶妈 + 3 好看又好吃的小点
飘儿78 + 3 非常松软的小蛋糕.。
籣草児 + 3 蛋糕好有料。
12 豆币

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全部评论(7条)

籣草児

籣草児

金豆

1楼

蛋糕好有料。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-24 13:18

花花1977

花花1977

金豆

2楼

津津有味的小蛋糕

回复 发表于 2017-08-24 13:31

飘儿78

飘儿78

金豆

3楼

非常松软的小蛋糕.。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-24 23:54

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

好看又好吃的小点。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-26 15:20

5楼

美味小蛋糕,喜欢。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-27 20:11

蝶儿之家

蝶儿之家

豆子

6楼

谢谢楼上各位

回复 发表于 2017-08-28 10:19

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

7楼

不错

回复 发表于 2017-08-28 18:27

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