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【美食每刻】颜色诱人营养丰富的瘦肉炒黄蘑

幸福的林冰

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发表于 2017-08-25 09:49:20 收藏数:2 浏览数:632

    最近我们居住的区到处都在拆违建,据说附近的三个大菜市场这个月底前也要全部搬清,还有美食一条街也要全部拆除,虽然周围的环境会变好,但没了这种大菜市场和饭店是真心不方便,虽然小区里也有菜店,但都是很平常的蔬菜,有时候进去站半天不知道买啥好,还是大菜市场逛起来更有感觉,能买到很多平时不容易买到的菜,看来很长一段时间是没这种机会了,唉,百姓身边还是离不开这样的便利呀。所以趁着还没撤之前,赶紧找时间去转转,以后再要逛这种大市场还不知道在哪儿能找到了。

黄蘑,这一大棵光看看都觉得很养眼了,小朵的更显得精神,摊主拿它是论盘卖,于是买回一盘,量还是挺大的,一半我用来炒肉了,另一盘直接凉拌了,味道嘛,其实跟平菇的口味差不多,但黄蘑要显得更脆嫩一些

黄蘑的营养很丰富,它富含碳水化合物,能调节脂肪代谢,膳食纤维能增强肠道里蠕动,丰富的蛋白质能提高免疫力,它还含有人体不可缺少的微量营养素铜和钾,具有一定的降血压作用。

黄蘑的味道鲜美,其氨基酸含量也很丰富,属于高营养、低热量的食品,长期食用,对于爱美怕胖的同志来说绝对是一个好选择。黄蘑的做法也很多,可炒可爆可烧可炖汤,这次了我就把它跟瘦肉一起炒,也属于简单家常的做法。

黄蘑很嫩,所以炒的过程中会出水,但在炒的过程中也会慢慢挥发一部分,喜欢的可以用点儿淀粉勾下芡,这样汤汁就会变得很浓稠

材料:黄蘑、瘦肉、姜蒜、盐、淀粉、胡椒粉、香油、青红椒、生抽

做法:1、黄蘑剪开用清水洗净沥干水份

2、瘦肉切片加入盐、料酒、胡椒粉、姜蒜、淀粉和匀腌制,再加入香油拌匀备用
3、热油下腌好的瘦肉快速划散
4、炒至肉片变白后捞出

5、锅中留底油,下入姜末炒香,加入黄蘑同炒

6、加入青红椒炒出辣味

7、加入瘦肉片同炒

8、淋入生抽上色

9、起锅前加盐炒匀即可

注:1、黄蘑易出水,可以用水淀粉勾下芡
2、不喜欢辣的自动去掉辣椒

炒出来的黄蘑口感脆脆嫩嫩的,还特别下饭,最最重要的是它没有其他菇类那咱浓郁的味道,比较适合我的口味

黄蘑虽然在炒之前的颜色很深,但下锅后它的颜色就会变浅甚至看不到黄色,这是正常现象,突然觉得用它来煲汤颜色汤水的颜色肯定特别漂亮,有机会我得试试
菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1189541/

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 第一次看到黄蘑,色彩真艳丽。
籣草児 + 3 感觉浸水后口感是不是和平菇差不多?
爱跳舞的老太 + 3 第一次见到黄蘑
9 豆币

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全部评论(11条)

1楼

第一次见到黄蘑,颜色真漂亮

回复 发表于 2017-08-25 10:00

2楼

第一次见到黄蘑。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-25 10:30

玉廚娘

玉廚娘

银豆

3楼

颜色漂亮,营养美味!

回复 发表于 2017-08-25 13:38

籣草児

籣草児

金豆

4楼

感觉浸水后口感是不是和平菇差不多?。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-25 23:01

花花1977

花花1977

金豆

5楼

头次见到这个颜色的呢

回复 发表于 2017-08-26 09:13

6楼

第一次见这种蘑

回复 发表于 2017-08-26 14:09

7楼

好养眼的黄蘑,第一次见到这种蘑菇耶!

回复 发表于 2017-08-26 21:11

8楼

第一次看到黄蘑,色彩真艳丽。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-27 20:12

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

好新奇的蘑菇呀。

回复 发表于 2017-08-31 17:31

y圆子y

y圆子y

银豆

10楼

来一份

回复 发表于 2017-08-31 21:22

花钟基

花钟基

豆子

11楼

头一次见这种菌菇

回复 发表于 2017-09-03 07:36

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