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【夏季营养】清蒸雪梨肉丸

食a色

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发表于 2017-08-30 06:18:07 收藏数:2 浏览数:246

从未用过鸡粉,也从未在超市拿起过它。一直好奇:鸡粉究竟是纯粹的来自于鸡的一种增鲜的粉剂,还是味精一类的东西?直到拿到家乐鸡粉的这包尝鲜装,看过包装上的配料,才得以解惑。原来,这鸡粉并不只是单纯来源于鸡,首要的盐,然后是味精,鸡肉粉,糖以及其他一些包括鲜味剂在内的配料。说白了,这鸡粉其实只是一种复合调味料。既然是复合,那么,它就应该能够代替多种调味料。
对肉不在行。看着纸壳上的“腌肉伴侣”几个字,真有点不知所措。有什么简单易做的肉食可以用上这鸡粉呢?包装上的参考食谱看起来都不是特别理想,因为它们都需要多人消耗。想起曾经的藕丸和山药丸,要不就蒸个肉丸吧?当然不想重复藕和山药,而且也没有现成的食材。又想起看到过好些肉丸里都爱加马蹄,一下子有了主意,但与马蹄无关。这个时节还看不到什么马蹄,但梨子很多,而且品种多样,不知道将梨子跟猪肉糜搅拌在一起蒸成丸子会是个什么味道呢?
选了一个肉质略硬,还没有熟到柔软多汁的梨子。严格按照一克鸡粉二两猪肉的比例,除了一点姜末,再没有用到其他调味品。切成碎粒的梨子搅拌在肉糜里,看起来似乎还不错的样子。味道会怎样,还真是难以预料,会不会是一道黑暗料理?
答案很快揭晓,多汁的梨子给肉丸带来一份清爽,肉末里间杂着梨子的颗粒,口感丰富,咸鲜不腻。。。。





用料:猪肉糜100克,梨肉75克,鸡蛋20克,家乐鸡粉1克,淀粉1小勺,姜末少许,葱花少许

将肉糜,淀粉,蛋液,鸡粉倒入碗中,搅拌均匀,加入切成碎粒的梨肉和姜末,充分搅拌至上劲。团成约15克/个的丸子,搓圆。

放入沸水锅中,蒸约8-10分钟。熟透熄火,取出。将肉丸摆放在绿叶上,并用葱花点缀。

感觉挺不错。。。。。





菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1189973/

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亮晶晶妈 + 3 水果入菜好吃哦
爱跳舞的老太 + 3 很新颖的搭配--鸡粉是鸡精吗?
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全部评论(5条)

1楼

很新颖的搭配--鸡粉是鸡精吗?。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-30 08:43

花花1977

花花1977

金豆

2楼

好搭配

回复 发表于 2017-08-30 14:18

3楼

这样吃肉肉不腻

回复 发表于 2017-08-31 17:07

紫豌豆

紫豌豆

金豆

4楼

吃起来应该很清爽吧

回复 发表于 2017-08-31 17:12

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

5楼

水果入菜好吃哦。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-04 19:09

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