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【烘焙甜点】七夕巧果

蝶儿之家

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发表于 2017-08-28 10:22:33 收藏数:3 浏览数:878


七夕巧果是一种传统节日食俗。在农历的七夕节中已经成为一种恋人宣爱的方式。送恋人巧果,也成为表达彼此最好的方式,七夕巧果也逐渐成为爱情的象征。

传说巧果是七仙女洒的泪,胶东地区就有七夕制作巧果用红丝线串起来给宝宝们戴上,女孩子会心灵手巧,越来越漂亮的。传说是因为过去女孩子在未嫁之前都想自己能心灵手巧,所以用这样的方式来祈求织女来送巧,希望织女也能赐自己一双巧手,于是巧果也就诞生了。

还相传很久以前,有一位姑娘叫小巧,她非常同情牛郎和织女的凄美爱情,于是在每年的七夕之夜,小巧都会做一种精致的小点心,焚香供奉,希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动,将此事汇报到了天庭。玉帝碍于天规无法赦免牛郎织女,但是非常感谢小巧的心意,于是令月老牵线,促成小巧的美满姻缘。此后小巧和意中人厮守一生,夫妻不离不弃,和和美美,受到众人羡慕。不少女孩子也向小巧学习,在每年的七夕制作性状各异的小点心,祈求姻缘美满,幸福一生,这种点心也被称为巧果流传至今。

马上就要过七夕了,蝶儿用海尔小焙T3烤箱特别制作了这款非常美味的小点心与大家共享,巧果木质模具由法焙客提供。巧果吃起来蛋奶香味浓郁,入口干香而不容易变质。

主料:中筋面粉350克,鸡蛋2个,花生油15克,鲜酵母6克,奶粉20克,水50克,白糖50

制作:

1.   所有材料和工具准备好。

2.   鲜酵母放入水中浸泡2分钟搅拌至完全融化。

3.   中筋面粉、奶粉、白糖放入盆中拌匀,打入鸡蛋,倒入花生油拌匀。

4.   酵母水分次加入面粉中。

5.   搅拌成雪花状。

6.   用手把面团揉匀。

7.   面团放入盆中,加盖醒发至原体积2倍大。

8.   发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成长条状,分割成每个重约6克的剂子。

9.   剂子用手搓圆表面粘少许干面粉。

10.  小剂子放入模具内用手掌根部压结实。

11.  模具倒过来,在案板上磕几下,使巧果生坯从模具中脱落,其他依次做好。巧果生坯间隔摆放到烤盘上,加盖醒15分钟。

12.  烤箱提前预热,巧果生坯放入烤盘中。

13.  烤箱选择上下火160度烤15分钟左右,至巧果表面色泽金黄即可。

14.  烤好的巧果出炉立即放置到烤架上晾晾。


关键:

1.   巧果面团尽量硬一点,才能更好的保持形状。

2.   夏季如果室温过高,建议把发酵好的面团放入冰箱冷藏半小时再制作,这样就不会导致还没全部做好时前面做的已经发酵过大导致巧果变形了。

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飘儿78 + 3 七夕快乐,享受传统点心。
爱跳舞的老太 + 3 传统的中式点心-赞!
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全部评论(8条)

1楼

传统的中式点心-赞!。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-28 16:02

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

2楼

真好

回复 发表于 2017-08-28 18:27

3楼

传统节日美食!我们这里没这样的习俗呢

回复 发表于 2017-08-28 20:55

飘儿78

飘儿78

金豆

4楼

七夕快乐,享受传统点心。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-28 23:44

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

5楼

模具做出来很可爱呀。

回复 发表于 2017-08-28 23:54

6楼

明年七夕我也做巧果。

回复 发表于 2017-08-29 22:37

花花1977

花花1977

金豆

7楼

好不错的点心

回复 发表于 2017-08-30 14:15

雨润海棠

雨润海棠

铜豆

8楼

回复 发表于 2017-08-31 22:13

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