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【8月作业】烘焙甜点 芒果西米露

瑞鸾之爱

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发表于 2017-08-28 20:28:01 收藏数:1 浏览数:255

  提起芒果西米露,相信许多人都喜欢它,香浓顺滑的椰浆西米露配上香甜的芒果和酸爽的西柚,经过冰镇,凉丝丝甜蜜蜜,爽口又甜蜜。
  制作一份可口的芒果西米露,其实很简单,只需花一点时间,耐心的把西米煮好,再加入椰浆、淡奶油等自己喜欢的食材,放入冰箱冷藏,食用前放入芒果粒和西柚,就是一道美味的甜品了。
  捧上一碗西米露,悠闲地追着自己喜欢的剧,惬意地享受初秋的午后时光吧。

    芒果西米露:http://www.haodou.com/recipe/1190395/

  一份冰爽甜美的芒果西米露,是所有芒果控夏日里最难割舍的心头好。西米的软糯Q弹,搭配芒果的天然香气,真的可以在暑气难耐的夏日,给舌尖带来一场奇妙的感受。

   或者,你也可以无需椰浆、淡奶油和糖水的掺和,只将煮熟的西米和芒果泥拌匀,那样就能让芒果西米露看起来更纯粹,吃起来更爽口,那味道是至纯至浓的。

  食材:西米50g  椰浆50g  淡奶油20g  冰糖100g  

        清水300g  芒果泥260g  芒果丁50g  西柚50g

  1.冰糖和水倒入锅中,烧开至糖融化即为糖水,冷却备用。

  2.锅中倒入适量清水,烧开后放入西米。

  3.改中小火边加热边搅拌,以防糊底。

  4.煮至西米四周透明,只剩下中间一点点白色的时候关火。

  5.盖上锅盖焖15—20分钟。

  6.直至西米煮至完全透明即可。

  7.西米煮熟后用冷水冲洗,再倒入凉开水中备用。

  8.西柚剥开去皮,取适量果肉备用。

  9.芒果去皮取果肉,一部分切成丁。

  10.另一部分打成果泥。

  11.将椰浆和淡奶油倒入西米中。

  12.再倒入糖水混合均匀后放入冰箱冷藏。

  13.将芒果泥盛入容器底部。

  14.将冷藏后的西米露倒入,食用前放上芒果丁和西柚即可。

  瑞鸾碎语:

  1.制作西米露,关键就是西米的煮制,西米不能用冷水泡,冷水泡的话即使不散,也很     容易碎。
  2.西米不能用冷水煮,会成一锅糊糊的。煮西米一定要水开了才下锅。
  3.煮制的过程中一定要边加热边搅拌,其目的是为了防止糊底。
  4.等西米煮到四周透明,只剩下中间一点点白色的时候,就可以关火焖15-20分钟,直至     西米完全变成透明即可。注意西米一定是闷熟,而不是煮熟的。
  5.煮好后西米一定要用冷水冲洗几次,这样可以冲去表面多余的淀粉,使西米的口感觉     更Q滑。
  6.没有西柚和蜜柚,不放也是可以的。
  7.芒果不要买那种纤维很多的品种,不然,在打芒果泥的时候,会打不均匀,吃的时       候,也会吃到渣渣。
  8.关于糖的量,方子里面的确实偏甜,可以把糖量减少,或者增加水的量,合适自         己的口味就好。

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坡镇小锅 + 3 舌尖上的奇妙感受。赞一下
飘儿78 + 3 夏日喝上一碗确实很不错。
尚志李波 + 2 好分享 学习了
8 豆币

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全部评论(7条)

尚志李波

尚志李波

金豆

1楼

好分享 学习了。送您2豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-28 22:28

飘儿78

飘儿78

金豆

2楼

夏日喝上一碗确实很不错。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-28 23:38

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

3楼

真是漂亮哦!

收起回复 发表于 2017-08-28 23:55

籣草児

籣草児

金豆

4楼

加了椰浆香味浓郁更美味。

收起回复 发表于 2017-08-29 12:58

花花1977

花花1977

金豆

5楼

好漂亮

收起回复 发表于 2017-08-29 14:21

6楼

片片拍得好美!

收起回复 发表于 2017-08-29 22:31

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

7楼

舌尖上的奇妙感受。赞一下。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-09-07 14:34

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