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【8月作业】烘焙甜点:牛油果西米露

挪红

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发表于 2017-08-29 05:18:41 收藏数:7 浏览数:649



一直喜欢牛油果,无论是撒点黑胡椒和盐,一勺勺的挖着吃;还是拌海鲜沙拉;或者与酸奶牛奶结合做成各种小甜品。

提到甜品,或许大家都会认为好吃不健康,但是大家不用担心这款“牛油果西米露”没有半点不健康因素,而且可以帮助你减脂降血糖。

油果的脂肪含量确实较高,有“森林奶油”的美称,但它所含的脂肪属于「好脂肪」——单元不饱和脂肪(约占53%)及多元不饱和脂肪(约占18%),有助改善血液的胆固醇水平。营养学家研究指出,不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例越高,越有助于改善体內的新陈代谢。




牛油果西米露 http://www.haodou.com/recipe/1182621/

主材:牛油果肉200克、西米100克、牛奶200克、蜂蜜2茶匙

制作:

1.备好材料:牛油果、西米、牛奶

2.煮西米,先将10倍西米的清水烧开,然后将西米倒入沸水中,快速搅拌散开,保持沸腾状态约煮10分钟。一直煮到西米还有一点点白色心,关火焖几分钟至完全无白色为止。

注:水与西米的比例是1:10.

3.煮西米的时候将牛油果剖开,划成小方格,用小勺子将肉挖出来。

4.挑拣出一些形状好的留着后面装饰用。

5.其余的放入料理机中加入牛奶打成泥。

6.将无硬白心的西米倒入漏网里,放在冷开水中过一下。

注:西米过凉才会Q,还有如果不马上将西米浸泡在冷开水中,会粘成一坨。

7.然后提起漏网,将西米淋干水分,倒入牛油果牛奶中。

根据你的口味调入炼乳、白糖、冰糖,或蜂蜜等。

8.最后舀入个人小碗里,用前面留下来的牛油果粒装饰,还可以用1枝薄荷,这道小甜品就完成了。




细微小语:

1.煮西米的水一定要宽,水的量约是西米的10倍,按操作过程去煮保证你一次成功。

2.西米过凉才会Q,还有如果不马上将西米浸泡在冷开水中,会粘成一坨。

3.牛奶可换成椰浆、椰汁等等。

4.根据个人口味加些炼乳、奶油等增加口感。

5.此道甜品冷食、温食都可。

6.有人说蜂蜜不适合与牛油果同食,也有人说可以,不过小宝宝不可吃蜂蜜,注意点就好。





还有几款西米露甜品与大家分享:

酒酿南瓜西米露 http://www.haodou.com/recipe/1097449/



百香果西米露 http://www.haodou.com/recipe/1174262/



杨枝甘露 http://www.haodou.com/recipe/1176691/


我想就是本月烘焙导师风信子带来的“芒果西米露”课程。


牛油果西米露 http://www.haodou.com/recipe/1182621/

话题豆币记录

坡镇小锅 + 2 不错的凉饮
飘儿78 + 3 牛油果搭配西米,牛奶看起来很清新。
好豆叶子 + 3 学起来,家里还有牛油果~么么
樱桃番茄果 + 3 我也喜欢牛油果的各种搭配
爱跳舞的老太 + 3 看妹妹做美食,赏心悦目。
14 豆币

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全部评论(11条)

1楼

看妹妹做美食,赏心悦目。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-29 07:06

2楼

我也喜欢牛油果的各种搭配。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-29 10:07

好豆叶子

好豆叶子

银豆

3楼

学起来,家里还有牛油果~么么。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-29 11:57

籣草児

籣草児

金豆

4楼

不同水果不同风味,真不错。

收起回复 发表于 2017-08-29 12:59

花花1977

花花1977

金豆

5楼

不一样的美味

收起回复 发表于 2017-08-29 14:21

6楼

牛油果西米露没吃过,有空试试。

收起回复 发表于 2017-08-29 22:30

孩妈妮妮

孩妈妮妮

金豆

7楼

美味

收起回复 发表于 2017-08-29 23:52

飘儿78

飘儿78

金豆

8楼

牛油果搭配西米,牛奶看起来很清新。。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-29 23:56

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

9楼

这个味道感觉会很特别。

收起回复 发表于 2017-08-30 15:57

麦子老妈

麦子老妈

银豆

10楼

这种西米露没试过!学习了

回复 发表于 2017-08-31 14:32

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

11楼

不错的凉饮。送您2豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-07 14:42

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