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[美食每刻]变个花样吃莲藕~糖醋藕排

惠呼吸的痛

回复(13) 惠呼吸的痛 +关注

发表于 2017-08-29 14:47:43 收藏数:141 浏览数:11287


俗话说:“莲藕一身宝,秋藕最养人。”莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,中医认为,生藕性寒,有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,生肌止泻,故主补五脏,强壮筋骨。莲藕在秋季养生食谱中占有重要地位。

眼下正是秋令时节鲜藕应市之时,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴的作用。莲藕做法也很多,今天就用它做了道素藕排,酸酸甜甜很好吃!

[食材]
主料:
莲藕一节 南瓜一块 燕麦片适量 面粉适量 盐适量 胡椒适量 鸡精适量 葱花适量
糖醋汁:
一勺白糖 二勺醋 三勺生抽 半勺老抽 淀粉适量 清水适量调成糖醋汁


[做法]

1.莲藕一段洗净去皮,切成小指粗的藕条备用;
2.南瓜一块蒸熟压成泥,加入燕麦片和适量面粉调拌均匀;
3.这是调好的南瓜燕麦糊;
4.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊;

5.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊;裹好后把它摆入盘中,沿盘子边摆放让它稍微竖立一点,这样它就不容易粘在盘子上;然后依次裹完所有的藕条;
6.锅中倒入适量油,六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸;
7.炸至两面金黄时捞出控油;
8.一勺白糖,二勺醋,三勺生抽,半勺老抽,适量淀粉加适量清水调成糖醋汁;

9.锅中留少许底油,倒入控干油的藕排,调入少许盐翻抽几下;
10.倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿;
11.烧至浓稠时,调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀,最后洒葱花起锅。
12.成品!酸甜美味的糖醋藕排!


小贴士
1.因不同南瓜所含水份也会不同,调南瓜糊时灵活增减面粉份量。
2.糖醋汁依个人口味灵活调制,我不喜欢太甜糖放得很少,喜甜的就多加点白糖!

话题豆币记录

秋天到枫叶红 + 3 酸甜的糖醋藕排,真爽口。
爱跳舞的老太 + 3 很有创意,谢谢分享
6 豆币

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全部评论(13条)

1楼

很有创意,谢谢分享。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-29 15:44

883886889

883886889

新手

2楼

糖醋藕

收起回复 发表于 2017-08-29 21:57

云淡清云

云淡清云

豆花

3楼

不错

收起回复 发表于 2017-08-30 07:27

花花1977

花花1977

金豆

4楼

好不错,有创意

回复 发表于 2017-08-30 14:16

5楼

做的真好

收起回复 发表于 2017-08-30 20:26

麦子老妈

麦子老妈

银豆

6楼

素排骨!好特别

回复 发表于 2017-08-31 09:54

7楼

酸甜的糖醋藕排,真爽口。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-31 09:57

柔蓝水晶

柔蓝水晶

金豆

8楼

这是素排骨呢。

收起回复 发表于 2017-08-31 14:46

苹果小厨

苹果小厨

金豆

9楼

好有创意

收起回复 发表于 2017-08-31 22:03

一品文子

一品文子

铜豆

10楼

原来莲藕还可以这么吃

收起回复 发表于 2017-08-31 23:54

fakeyang

fakeyang

豆花

11楼

好吃

回复 发表于 2017-09-03 06:23

黑天鹅

黑天鹅

豆花

12楼

创意不错

回复 发表于 2017-09-03 06:34

偏偏来吃

偏偏来吃

豆子

13楼

我爱吃莲藕

回复 发表于 2017-09-03 08:10

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