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【8月作业】烘焙甜点+杨枝甘露

孩妈妮妮

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发表于 2017-08-31 16:10:40 收藏数:1 浏览数:145

杨枝甘露,为一种“香港制造”的特色甜品,其汁底香浓顺滑,每尝一口都是爽口酸甜的果肉。尤属冰冻的杂果西米露,在夏天里吃它最为合适,所谓久旱逢甘露,舒爽无比。





这道甜品得到了家里人的一致好评,老少皆宜。做好的杨枝甘露冷藏30分钟后再吃,味道会更好,另外吃之前搅拌均匀让西柚肉和芒果汁充分融合,这样每一口既有芒果的清香又有西柚的酸甜,还带着西米的Q弹,奶香、椰香浓郁。





食材也很简单,主要是芒果和西柚,辅以椰浆、西米、淡奶油。

【材料】小西米50克、芒果450克、红西柚半个、椰浆200克、淡奶油100克、细砂糖20克

【制作】1:先来煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入

2:加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,期间尽量加盖煮(水一定                   要多放,才不至于太浓稠,就不会满溢),每隔一段时间用勺搅动一下,以免                   西米糊底。大约15分钟。

3:锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火,不要开盖,焖10分钟。

4:西米取出沥水,用冷水冲洗两到三次,然后用水泡好放在冰箱里冷藏。

5:将芒果去核取果肉, 分为两部分,留出1/3整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装                     饰;其余果肉准备做果浆。

6;将半个红西柚剥去外皮,再撕去内层薄皮,剥出果肉,冷藏备用。

7:将椰浆、淡奶油、白糖和芒果丁放入料理机打成顺滑的果浆。

8:食用时取适量果浆和沥干水分的西米放入容器中,最后撒上红西柚粒和芒果                     丁即可。 做好的杨枝甘露最好冷藏后再食用,冷藏时间不低于三十分钟,这                    样味道才会更好。





1、煮西米时要不时地搅拌一下,煮的时间比较长,如果水量不足可再添加开水。
2、煮好的西米要用流动的水不断冲洗,将粘液完全洗掉才会Q弹,冲洗好的西米泡在水里要放进冰箱冷藏。
3、做好的杨枝甘露冷藏30分钟后再吃,味道会更好,另外吃之前搅拌均匀让西柚肉和芒果汁充分融合,这样每一口既有芒果的清香又有西柚的酸甜,才更好吃。

4、如果没有椰浆可以用椰子汁代替,椰子汁一般都有糖分,所以细砂糖的量可以酌情减少一些。如果没有淡奶油可以用牛奶和炼乳代替,同样细砂糖的量可以酌情减少一些。



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亮晶晶妈 + 3 夏季食用最好
爱跳舞的老太 + 3 看着不错
飘儿78 + 3 夏日里杨枝甘露是必不可少的。
9 豆币

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全部评论(4条)

飘儿78

飘儿78

金豆

1楼

夏日里杨枝甘露是必不可少的。。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-08-31 23:57

2楼

看着不错。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-01 15:09

花花1977

花花1977

金豆

3楼

不错

回复 发表于 2017-09-06 09:50

亮晶晶妈

亮晶晶妈

金豆

4楼

夏季食用最好。送您3豆币捧个场。

回复 发表于 2017-09-12 15:11

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