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【学做家常菜】咖喱土豆烧牛肉

瑞鸾之爱

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发表于 2017-08-30 21:01:19 收藏数:1 浏览数:556

  咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;咖喱可以改善便秘,益于肠道健康。

  几年来,咖喱的味道越来越广为大众接受并喜欢,咖喱牛肉是最为典型的一道咖喱菜肴,其实自己在家也可以做出香浓美味的咖喱牛肉,并且还是货真价实的牛肉原汤呢。
  这道咖喱土豆烧牛肉,调味料虽然很简单,味道很浓郁,是一道十分下饭的菜品,搭配了多种新鲜蔬菜,不仅营养十分丰富,而且香而不腻,尤其是把做好的香喷喷的菜肴连汤汁一同浇到米饭上,然后把它们搅拌到一起,大口大口地送入口中,还是非常过瘾的。


  做咖喱牛肉最好选用牛腩,先将牛腩炖至九成熟,再用炖牛肉的原汤来烧制咖喱菜,味道会更加鲜美。

  这里用到的咖喱是表妹从日本给我带回来的,因为打算将做好的菜肴带给住院的老爸吃,担心他不能接受咖喱的味道,于是就将咖喱的用量适当地减少了,以下配料中所提供的用量是正常量。

  咖喱土豆烧牛肉:http://www.haodou.com/recipe/1190821/


  主料:牛肉500g  咖喱50g  青椒50g  红椒25g  土豆200g  胡萝卜80g

  辅料:洋葱30g  生姜5g  大蒜5g  黄酒2汤匙  盐1茶匙  糖1茶匙

  1.准备好食材。

  2.牛肉洗净后切块。

  3.土豆和胡萝卜去皮后切滚刀块。

  4.青椒、红椒切成三角片,洋葱切片。

  5.锅中加水,放入牛肉。

  6.大火烧开,煮至血沫浮起。

  7.捞出牛肉洗净,沥干水分后放入高压锅,加入姜片。

  8.加入没过牛肉的水,放入黄酒和1/2茶匙的盐。


  9.高压锅加盖大火烧开至上汽,转小火煮20分钟。

  10.炒锅烧热加入适量油,放入洋葱和拍碎的大蒜炒香。

  11.放入土豆和胡萝卜块翻炒。

  12.将煮好的牛肉连汤一起倒入。


  13.加入余下的盐和糖,烧开后改小火炖煮10分钟。

  14.放入咖喱块。

  15.开大火收汁。

  16.直到锅中汤汁浓稠,放入青红椒略炒即可出锅。


  瑞鸾碎语:

  1.用高压锅煮牛肉可以节省时节能,普通锅至少要煮1小时以上。

  2.牛肉最好选用牛腩。

  3.最后收汁时不要将汤汁完全收干,留一些汤汁拌米饭吃很好。



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全部评论(6条)

1楼

美味家常菜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-30 21:45

芷萍

芷萍

金豆

2楼

色彩好丰富的一道菜。送您3豆币捧个场。

收起回复 发表于 2017-08-30 22:39

y圆子y

y圆子y

银豆

3楼

想吃

收起回复 发表于 2017-08-31 00:36

紫豌豆

紫豌豆

金豆

4楼

色彩丰富诱人

收起回复 发表于 2017-08-31 01:29

坡镇小锅

坡镇小锅

金豆

5楼

这样烧的牛肉也好吃!

收起回复 发表于 2017-08-31 04:35

籣草児

籣草児

金豆

6楼

土豆胡萝卜和牛肉很搭呢。

收起回复 发表于 2017-09-04 15:55

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